سمك القد المقلي

Telnoye هو طبق السمك الروسي التقليدي. يمكن إعداد طبق لذيذ من أسماك النهر بأسعار معقولة وغير مكلفة - جثم ، بايك ، جثم بايك.

اختر الوصفة الخاصة بك

ستحتاج

• 6-8 حصص

• - 700 غ من سمك القد ؛

• - 120 غرام من خبز القمح التالف ؛

• - 50 غرام من شحم الخنزير ؛

• - 50 مل من الحليب

• - 2 بيضة نيئة ؛

• - 3 بيضات باردة

• - 2 بصل متوسط ​​؛

• - 4-5 ceps ؛

• - 3 أغصان من البقدونس ؛

• - فتات الخبز ؛

• - زيت نباتي

• - فلفل أسود

• - ملح

دليل التعليمات

1

للحشو ، وضع الفطر بورسيني مقدما من الفريزر ودعه يذوب. قطع الفطر الذائب إلى قطع متوسطة.

2

انقع خبز القمح الذي لا معنى له في الحليب لمدة 15 دقيقة. قطع البصل في نصف حلقات ويقلى في الزيت النباتي لمدة 5 دقائق.

3

أضف الفطر واستمر في القلي لمدة 5-7 دقائق. ترفع من الحرارة ، تبرد حتى درجة حرارة الغرفة. يُسلق البيض ويُقشر ويُقطع إلى مكعبات صغيرة ويُخلط مع كتلة الفطر.

4

يضاف البقدونس المفروم ويتبل بالملح والفلفل. اخلط جيدًا. إزالة شرائح فيليه من الأسماك ، تمر من خلال مفرمة اللحم مع الشحم.

5

أضيفي الخبز المنقوع ثم البيضة التي تم ضربها سابقاً بالملح حتى تصبح ناعمة. اخلط جيدًا.

6

قسم اللحم المفروم إلى 6-8 أجزاء ، من كل شكل كعكة مستديرة. ضعي حشوة الفطر على النصف. غطِ النصف الآخر وابهر الجسم جيدًا ، مما يمنح كل منها شكل هلال.

7

تحضير الخليط. في وعاء ، اخفقي البيض بالملح حتى الرغوة المورقة. يُسكب فتات الخبز على طبق كبير بطبقة رقيقة.

8

اغمس كل جسم في البيضة ثم في الخبز. اقليها بالزيت النباتي حتى تنضج تمامًا وتقدم مباشرة مع البازلاء والبطاطس الخضراء.