يتم تحضير البرش الأخضر من أي لحم ، ولكن من لحم البقر اتضح أنه الأكثر ثراء. الوصفة بسيطة لدرجة أنه حتى ربة المنزل التي تفتقر إلى الخبرة يمكن أن تتكيف بسهولة.
اختر الوصفة الخاصة بك
المكونات
- 500 غرام من لحم البقر
- ورقة الغار
- زيت عباد الشمس
- فلفل
- زوج من البيض
- 3-4 درنات البطاطس.
- المصابيح ؛
- الجزر.
- حفنة من حميض.
الطبخ:
- بادئ ذي بدء ، يجب غسل اللحم البقري جيدًا وتعبئته بالماء. ضعي المقلاة على النار واغليها. بعد ذلك يجب تصريف الماء ، وغسل اللحم مرة أخرى. اسكب الماء عليها مرة أخرى واغليها. في عملية الغليان ، ستظهر الرغوة ، والتي يجب إزالتها. ثم ملح الطعام واستمر في الطهي على نار خفيفة. سيتم طهي اللحم لمدة 1.5 ساعة.
- بعد ذلك ، تحتاج إلى تقشير البصل وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة. صر الجزر أو قطعه إلى شرائح. أضف جزءًا من الخضار المفرومة إلى المرق. أرسل ورقة الغار هناك.
- قشر البطاطس وقطعيها إلى مكعبات. يمكن ملؤه بالماء أو شطفه فقط.
- عندما ينضج اللحم تمامًا ، يمكنك إضافة البطاطس. يجب أن يقلى النصف الآخر من البصل والجزر في مقلاة حتى يصبح طريًا. ثم يضاف القلي إلى المرق.
- اشطف وجفف الحميض. بعد ذلك سوف تحتاج إلى أن يتم تقطيعها بدقة. أضف حميض مطحون إلى البرش.
- يجب غلي البيض بشكل منفصل. ثم يبرد ويقشر ويقطع إلى مكعبات صغيرة ويضاف إلى المرق.
- افصل اللحم المسلوق عن العظام وقطعه إلى قطع صغيرة. أعد اللحم إلى المرق.
- بعد ذلك ، تحتاج إلى تجربة البرشت للملح. يجب أن يتحول الطبق قليلاً مع الحموضة. هذا هو ما هو متأصل في البرش الأخضر. إذا كان هناك شيء مفقود ، يمكنك الملح أو إضافة التوابل. يمكن تقديم البرشت الأخضر الجاهز مع الكريمة الحامضة.