سلطة النفخ مع الماكريل هي طبق مثير للاهتمام وغير عادي يمكن أن يناسب بشكل مثالي كل من الطاولة الاحتفالية والقائمة الرئيسية اليومية. حتى الطاهي قليل الخبرة يمكن أن يصنع مثل هذه السلطة ، ونتيجة العمل ستلبي تمامًا احتياجات عشاق الطعام الجيد.
اختر الوصفة الخاصة بك
المكونات
- 200 غرام من الماكريل الطازج المجمد ؛
- on بصل كبير
- 1 فجل أخضر
- 4 درنات بطاطا صغيرة ؛
- 2 بيض دجاج مسلوق
- 300 غ من مخلل الملفوف (مع الجزر) ؛
- 150 غ من القشدة الحامضة (20٪) ؛
- 1 ملعقة صغيرة الزعتر ، الخردل ، الكركم ، مسحوق الفلفل الحلو ، الزنجبيل المطحون المجفف ؛
- الخضر الطازجة
- ملح الطعام.
الطبخ:
- قطع ذبيحة الماكريل المذابة إلى قطع 4-5 سم (مع العظام والجلد). اطهها لمدة 15-20 دقيقة ، تبرد بعد الطهي.
- اطبخ البطاطا في قشر ، بارد ، قشر. بيض مسلوق. حتى تترك الصدفة بشكل أفضل أثناء التنظيف ، يجب تبريد البيض الساخن والمطهو في الماء البارد.
- أخرجي القشر من الفجل باستخدام مقشرة. اختر بصلة كبيرة ، مقطعة إلى أربعة أجزاء ، خذ ربعًا للسلطة.
- صلصة السلطة ستكون كريمة حامضة مع إضافة هذه التوابل. قشدة حامضة في وعاء أو وعاء صغير ، اسكب فيها المكونات الجافة - الزعتر والفلفل الأحمر والزنجبيل المجفف والكركم وملح البحر وإضافة الخردل ، وقلّب حتى تصبح ناعمة.
- ابشر البطاطس على مبشرة خشنة وضعها على الطبق مع الطبقة الأولى.
- الماكريل على البخار ينظف بواسطة اليدين من الجلد والعظام ، ويمزقها في الألياف ، ويوضع على البطاطس ، ويوزع بالتساوي.
- تُفرم ربع البصيلة جيدًا بالقش ، وتُهرس قليلاً بيديك وتوضع على السمك.
- صر الفجل الخام على مبشرة خشنة ، وضع في الطبقة الرابعة ، ودهن بحرية مع صلصة الكريمة الحامضة مع التوابل.
- ينقسم البيض المسلوق إلى بروتينات وصفار. صر السناجب أو قطعها إلى شرائح ، وضعها فوق الضمادة.
- الطبقة التالية هي مخلل الملفوف ومرة أخرى مع صلصة الكريمة الحامضة.
- نفرم صفار البيض جيدًا ، لكن لا تحولهم إلى عصيدة ، ورش سطح السلطة - ستكون هذه هي الطبقة الأخيرة ، ولا تحتاج إلى صقلها. يزين بالأعشاب الطازجة (يرش على صفار البيض).
- يجب نقع "الكعكة" المتقشرة في الثلاجة لمدة ساعة واحدة ، وبعد ذلك يمكن تقديمها في أطباق مقسمة على الطاولة.