تساعد الصلصات على منح الأطباق طعمًا جديدًا وتنويع القائمة اليومية. علاوة على ذلك ، ليس من الضروري تحضير الصلصات المعقدة مع العديد من المكونات ، وستضيف أبسط ملاحظات جديدة أيضًا. وأكثرها استخدامًا هي المايونيز والبشاميل. بالنسبة للأطعمة الحلوة ، حاول صنع صلصة الفانيليا.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- المايونيز:
- البيض - قطعة واحدة ؛
- عصير الليمون - 1 ملعقة كبيرة ؛
- الخردل - 1 ملعقة صغيرة.
- زيت نباتي - 1/2 كوب ؛
- ملح حسب الذوق
- الفلفل حسب الذوق.
- صلصة البشاميل:
- زبدة - 3 ملاعق كبيرة ؛
- دقيق - ملعقتان كبيرتان ؛
- حليب - 2 أكواب ؛
- ملح حسب الذوق
- الفلفل حسب الذوق.
- صلصة الفانيليا:
- حليب 3 أكواب
- بيض 4 قطع
- السكر - 1 كوب ؛
- دقيق - 1 ملعقة صغيرة ؛
- سكر الفانيليا - 1 كيس.
دليل التعليمات
1
قم بتحرير البيضة في وعاء طويل ، أضف عصير الليمون والخردل المخفف (يمكنك استخدام النهائي) وضرب جيدًا باستخدام الخلاط. ثم أضف ملعقة صغيرة من الزيت النباتي دون التوقف عن خفق الخليط حتى تستهلك كل شيء. الصلصة الجاهزة هي صفراء قليلاً في الملمس وتشبه القشدة الحامضة السميكة ، ولكنها خفيفة للغاية. في سلطات الشتاء من الخضار باللحوم والأسماك ، يتم استخدام المايونيز أكثر من غيرها.
2
لتحضير صلصة البشاميل ، سخني الحليب ، لكن لا تغلي. ثم تذوب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة وتضاف إليها الدقيق تدريجياً ، مع التقليب بالتأكيد. استمر في التقليب بقوة حتى لا تتكون الكتل ، أضف الحليب تدريجياً.
3
عند صب كل الحليب ، اغلي الخليط مع التحريك واغليه لبضع دقائق. ثم الملح والفلفل الصلصة وإزالتها من الحرارة. يجب أن تتكاثف صلصة البشاميل. لمنع تشكل طبقة عليه ، قم بتفتيت القليل من الزبدة فوقه. هذه الصلصة مثالية لأطباق اللحوم والكبد المشوية.
4
لتحضير صلصة فانيليا حلوة ، خذ صفار البيض واهرسهم بالسكر الأبيض ، ثم أضف الدقيق. قم بتخفيف الخليط تدريجياً مع الحليب المسلوق الساخن وقم بتسخينه حتى يصبح سميكاً ، ولكن لا يغلي.
5
صفّي الصلصة وأضيفي سكر الفانيليا واخلطيها جيدًا. صلصة الفانيليا جيدة مع بودنغ ، طاجن وكريمة.
انتبه
يمكن صنع صلصة بسيطة ومغذية للغاية من الأفوكادو عن طريق تقشيرها وهرسها بالشوكة وإضافة ملعقة كبيرة من عصير الليمون أو الليمون. يمكن أن تكون محضرة ليس فقط بالخضروات ، ولكن أيضًا بسلطات الفاكهة.
نصيحة مفيدة
عند تحضير المايونيز ، من الأفضل استخدام زيت الزيتون ، بدلاً من عصير الليمون ، يمكنك تناول الخل.
للسلطات الصيفية من الخضار الطازجة ، قم بتحضير الزبادي البسيط وصلصات الكريمة الحامضة مع الأعشاب والثوم - فهي خفيفة وصحية ولذيذة للغاية.