سر عجينة الخميرة الرائعة واللذيذة بسيط للغاية. تأكد من غربلة الدقيق. وكلما طالت مدة عجن العجين ، زادت روعته. أيضا ، العجين يحب الدفء. يمكن وضع عجينة الخميرة ليس فقط على الحليب ، ولكن أيضًا على مصل اللبن والكفير والماء وحتى البيرة. يمكن أن تكون عجينة الخميرة غنية أو طازجة. ولكن على أي حال ، يجب أن يتم ذلك بالحب.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- 1.5 كوب حليب
- 25 غرام خميرة جافة
- 2 صفار بيض
- 3.5 كوب دقيق قمح
- 50 غرام انتشر أو السمن
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- زبدة للتشحيم بالخبز
دليل التعليمات
1
نقوم بإذابة الخميرة في كوب واحد من الحليب الدافئ (درجة 30) ، بعد إذابة السكر في الحليب سابقًا.
2
بعد 5-10 دقائق ، تبدأ الخميرة في "المشي" ، وتظهر رغوة على السطح.
3
أضيفي باقي الحليب والخميرة إلى الدقيق نصف المنخل واعجني العجين.
4
نضع العجينة في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة.
5
تذوب السبريد.
6
تغلبوا على صفار البيض بخفة.
7
بعد أن ترتفع العجينة ، يضاف باقي الطحين والملح والسكر والبيض وينتشر.
8
اعجن العجين.
9
نضع العجينة لترتفع لمدة 1.5-2 ساعة في مكان دافئ.
10
يجب تعجيل العجينة المرتفعة ورفعها لمدة ساعة أخرى.
11
نطرح العجين النهائي ونشكله للفطائر.
12
للحشو ، يمكنك استخدام اللحوم والخضروات والحبوب والفطر والأسماك والفواكه وكل ما يكفي للخيال.
13
بعد التشكيل ، ضع صينية الخبز في مكان دافئ حتى تتباعد العجينة.
14
يمكن خبز كعك الخميرة في فرن محمى على حرارة 180 درجة 40-45 دقيقة ، أو قليه.
15
يتم دهن الكعك الساخن الجاهز بالزبدة.
نصيحة مفيدة
يمكن تخزين العجين النهائي في المجمد ؛ أثناء إزالة الجليد ، لا يفقد خصائصه.
أثناء الغربلة ، يتم تشبع الدقيق بالأكسجين ، مما يجعل الخبز أكثر روعة وتهوية.
يتم دهن المنتجات الساخنة المخبوزة بالزبدة. يعطي الزيت مظهرًا رديئًا ونعومة ومثل هذا الخبز لا يبتعد لفترة أطول.