الخاصرة لحم الخنزير محشوة بالفطر

يمكن إضافة الفلفل الحار المفروم إلى حشوة هذه اللفة. سيكون قادرًا على إعطاء الطبق نكهة طفيفة. يمكن استبدال الفطر مع فطر الغابات أو بورسيني.

اختر الوصفة الخاصة بك

ستحتاج

• - 1 كجم من لحم الخنزير الخاص ،

• - 1 بصلة ،

• - 250 غرام من الفطر ،

• - 3 شرائح خبز أبيض ،

• - 2 فص ثوم ،

• - البقدونس

• - ملح بالفلفل الأسود حسب الذوق.
• لتليين الخاصرة:
• - 100 مل عصير تفاح.

• - 70 مل من النبيذ الجاف (يفضل الأبيض) ،

• - 150 مل من مرق اللحم ،

• - 1 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس.

دليل التعليمات

1

فرم الفطر مع البصل ناعما.

2

تسخين 1 ملعقة كبيرة في مقلاة. زيت عباد الشمس ، يوضع الفطر والبصل هناك ويقلى ويقلب حتى يصبح طريًا لمدة 4-5 دقائق تقريبًا.

3

نضع الخبز في وعاء الخلاط ونقطعه حتى يكسر. يوضع في وعاء ويضاف الفطر المقلي مع البصل والثوم والبقدونس المفروم. يضاف الملح والفلفل حسب الذوق.

4

تبدأ الخاصرة على النحو التالي. قطع بحيث تحصل على شريط طويل. ملح وفلفل اللحم. أضف الحشوة. اطوِ قطعة من اللحم إلى حالتها الأصلية واربط خيطًا. ملح وفلفل اللحم بالخارج. ضع في قالب حراري.

5

يوضع شكل اللحم في الفرن ويسخن إلى 190 درجة. اخبز لمدة 25 دقيقة. في هذه الأثناء ، قم بخلط مكونات الري في الدلو. أشعل النار وأغلي. أطفئه.

6

بعد 25 دقيقة ، صب جزء اللحم 1/3 من الري وتغطيته بورق. اخبزيها لمدة ساعة أخرى ، في العملية مرتين أخرجي الفويل وصب اللحم مع الخليط المتبقي.

7

لفة جاهزة تترك لمدة 10-15 دقيقة في درجة حرارة الغرفة ، ثم تقطع إلى شرائح وتقدم.