التوابل ، مثل المكونات السحرية ، تعطي أي طبق رائحة مغرية ونكهة فريدة. الخبز ليس استثناء. اعتمادًا على نوع التوابل التي تضيفها إلى الحلويات ، فهي مليئة بالحنان الرائع أو الشغف المتحمس.
ما مدى أهمية التوابل للخبز؟
اختر الوصفة الخاصة بك
يمكن أن تصبح التوابل المختارة بشكل صحيح مكونك السري ، وتحفة من المعجنات - بطاقة عملك.
القرفة
القرفة تحظى بشعبية كبيرة في عالم التوابل. إنه لحاء شجر جفف. يباع في شكلين: على شكل مسحوق أو قطع لحاء ملتوية. القرفة لها رائحة غنية وغالبا ما تستخدم في إعداد الحلويات والمشروبات الكحولية والشوكولاتة. أما الخبز فهو موجود في الكعك والفطائر. مزيج مثالي من التفاح مع القرفة.
جوزة الطيب
طعم حار لهذا التوابل معروف في الشرق منذ العصور القديمة. بكميات كبيرة ، يعتبر جوزة الطيب سامة ، ولكن بكميات صغيرة مناسب للطهي. من الصعب عدم تقدير الملاحظات العطرية واللاذعة التي تصنعها جوزة الطيب. الخبز يكتسب طعمًا غنيًا ودقيقًا في نفس الوقت. خاصة مع هذه التوابل ، تعمل حلويات عيد الميلاد. عادة ما يفقد جوزة الطيب المطحونة النكهة قريبًا ، فمن الأفضل تناول المكسرات الكاملة وطحن الكمية المطلوبة قبل الطهي.
حب الهال
إن أصل الهال واستخدامه محاط بالعديد من الأساطير. يقترح أحدهم أن الهيل كان يزرع في حدائق بابل الشهيرة. بفضل الرائحة التي لا تضاهى ، فاز الهيل بسرعة بتعاطف الحلوانيين. غالبًا ما يستخدم هذا التوابل لصنع خبز الزنجبيل مع الفاكهة المسكرة واللوز والعسل. الحلوانيون الألمان يضيفون الهيل إلى كعك عيد الفصح. يتم اعتماد هذا التقليد من قبل المأكولات الوطنية الأخرى.
كمون
توابل شعبية أخرى ، لا يزال تاريخ أصلها غامضًا. منذ العصور القديمة ، تم استخدامه من قبل العديد من الحضارات (الرومان ، الكلت ، المصريون ، شعوب الهند والبرازيل) ، مع إيلاء أهمية كبيرة. وهذا ليس مفاجئًا ، لأن الكمون مشهور ليس فقط برائحته العطرة ، ولكن أيضًا بخصائص الشفاء. تستخدم المأكولات الوطنية المختلفة على نطاق واسع الكمون المطحون في إعداد الخبز والفطائر واللفائف والكعك.
الأوريجانو
تحت الاسم الجميل للأوريجانو ، يتم إخفاء الأوريجانو العادي. لطالما استخدمت التوابل العطرية والصحية بنشاط في الطبخ. في المطبخ الأوروبي ، يضاف الأوريجانو (التوابل) مع الأعشاب الأخرى إلى البيتزا والخبز. اعتمد المطبخ الروسي على الكعك والفطائر الفرنسية والكيك الإيطالي والكعك مع الأوريجانو.