سوليانكا باللحم ، مع النقانق المدخنة والبطاطا هو طبق لذيذ للغاية وعطر مناسب بالتأكيد لتناول العشاء الشهي مع عائلتك.
اختر الوصفة الخاصة بك
المكونات
- 4 درنات البطاطس.
- 500 غرام من لحم الخنزير (الرقبة) ؛
- 100 غرام من النقانق المدخنة النيئة ؛
- 20 غ من الزيتون الأخضر المعلب ؛
- 2 مخلل
- 1 جزرة متوسطة الحجم
- 1 بصل.
- 1 ليمون رفيع البشرة ؛
- 2 ملعقة كبيرة. ل معجون الطماطم
- 3 أوراق من الغار.
- 4-5 سيقان من البقدونس.
- 3 بازلاء من الفلفل (أسود) ؛
- الملح.
الطبخ:
- نصب الماء في المقلاة ، ونغلي المزيج ، ونغمس لب الخنزير في الماء المغلي كله. بهذه الطريقة سيتم تحرير رغوة أقل.
- في مرق الغليان مع لحم الخنزير ، أضف أوراق الغار وسيقان البقدونس (كاملة ، لا تحتاج إلى قطعها) والبازلاء من الفلفل الأسود.
- يُترك ليغلي لبضع دقائق ، ويُخفض الحرارة إلى متوسطة ، ويغطي نصفها بغطاء ويُترك ليطهى لمدة ساعة واحدة.
- قشر الخضروات: البصل والبطاطا والجزر. فرم البصل الصغير قدر الإمكان. صر الجزر على مبشرة خشنة.
- تسخين مقلاة ، صب الزيت النباتي ، ووضع البصل المفروم ويقلى لمدة 10 دقائق. ثم يضاف الجزر المبشور إلى التحميص ، ويخلط المكونات ، ويغطى بغطاء ويترك لينضج على نار خفيفة.
- في هذا الوقت ، قطع المخلل إلى مكعبات والزيتون إلى شرائح. قطع سجق مدخنة نيئة مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- يُضاف الخيار المفروم والنقانق والزيتون ومعجون الطماطم إلى المشوي ، ويُحرّك مع ملعقة ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة مع إغلاق الغطاء على نار متوسطة.
- مرت ساعة ، عندما بدأ لحم الخنزير في الطهي ، الآن تحتاج إلى الإمساك به من المرق وتركه يبرد قليلاً. أيضا إزالة جميع المكونات التي تم طهيها والتخلص منها. بعد ذلك ، قطع اللحم إلى قطع مجزأة وخفضه مرة أخرى في المقلاة. إذا تم غلي الماء أثناء الطهي ، فأنت بحاجة إلى إعادة التعبئة ، وأغليها.
- نقطع البطاطس إلى شرائح أو مكعبات صغيرة ، ونغسلها بالماء الجاري ونغمس في المرق ، ونتركها تطهى لمدة 10 دقائق. ثم يضاف القلي إلى المقلاة ويغطى ويترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة. قطّع ليمونة صغيرة إلى أرباع وأضف إلى خليط الخلطة قبل 15 دقيقة من الطهي.
- بعد أن يصبح الحساء جاهزًا ، اتركه لمدة 20 دقيقة.