يعتبر الأرز من أقدم المحاصيل التي تنتشر على نطاق واسع ليس فقط في الشرق ، ولكن أيضًا في العديد من البلدان الأخرى. يمكن تقديمه كمنتج مستقل أو كطبق جانبي لذيذ ، بالإضافة إلى استخدامه لإعداد أطباق متنوعة ، بما في ذلك الحلويات. مع محتوى منخفض من السعرات الحرارية ، فهي مغذية للغاية.
اختر الوصفة الخاصة بك
محتوى السعرات الحرارية وتكوين الأرز
محتوى السعرات الحرارية للأرز المطبوخ في الماء هو 303 سعر حراري لكل 100 غرام ، وفي الوقت نفسه يحتوي البروتين على 7.5 جرام ، والدهون - 2.6 جرام ، والكربوهيدرات - 62.3 جرامًا. وإذا قمت بإضافة زبدة أو عسل إلى مثل هذا الطبق ، فسوف يزداد قليلاً. لهذا السبب ، باتباع نظام غذائي ، ينبغي إعطاء الأفضلية للأرز المطبوخ في غلاية مزدوجة أو مسلوقة في الماء.
يحتوي الأرز على كمية كبيرة من فيتامينات ب: الثيامين والبيريدوكسين وحمض الفوليك والريبوفلافين. وكذلك فيتامينات PP و H وفيتامين E التي تساعد على إزالة المواد الضارة من الجسم وهي المسؤولة عن حالة الجلد. يحتوي على أحماض دهنية صحية غير مشبعة ونشا وألياف غذائية.
ولكن من المدهش بشكل خاص عدد المعادن التي يحتوي عليها هذا المنتج الغني. لديها الكثير من السليكون والألمنيوم والنحاس والفانديوم والفوسفور. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الأرز على النيكل والكروم والسيلينيوم واليود والزنك والحديد والمنغنيز والفلور والفوسفور والكالسيوم وغيرها من المواد.
خصائص مفيدة للأرز
يشبع الأرز الجسم بكمية كبيرة من العناصر النزرة والمغذيات اللازمة لكي يشعر الشخص بشكل طبيعي. إنه مصدر قيم للكربوهيدرات ، ويعطي دفعة من الطاقة ويحفز نشاط الدماغ بسبب الكمية الكبيرة من الليسيثين ، كما يقوي الجهاز العصبي.
بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر هذا المنتج غذائيًا ، لأنه لا يحتوي على الكوليسترول الضار ، وكمية الدهون ضئيلة. هذا هو السبب في أنه مفيد بشكل خاص لأولئك الذين يعانون من مشاكل في القلب أو الأوعية الدموية.
يزيل الأرز الملح الزائد من الجسم ، مما يساعد على تحسين عملية الهضم وتطبيع عملية التمثيل الغذائي.
الأرز مفيد أيضًا لأولئك الذين يعانون من زيادة حموضة عصير المعدة أو التهاب المعدة أو قرحة المعدة. يلف جدران المعدة بلطف ، ويحمي الغشاء المخاطي من التهيج. كما يوصي بتناول الطعام في حالة الإسهال الحاد ، لأنه يمتلك خاصية "تثبيت" الأمعاء.
يجب التخلص من الإفراط في تناول الأرز لأولئك الذين يعانون من الإمساك.