السلطة الفيتنامية هي طبق غير عادي وبسيط للتحضير. إن مزيج طعم الخضروات الطازجة والروبيان والمكسرات والزنجبيل الطازج يجعل هذه السلطة لذيذة للغاية ومفيدة للغاية.
اختر الوصفة الخاصة بك
مكونات السلطة:
- زيت نباتي - 40 جم ؛
- الكاجو - 100 غرام ؛
- ملفوف بكين - 300 غرام ؛
- الجزر الكبيرة - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- بصل أحمر صغير - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- طماطم كرزية - 9 قطع ؛
- جمبري - 200 جم ؛
- الخضر: الكزبرة والريحان والنعناع ؛
- جذر الزنجبيل هو قطعة صغيرة.
مكونات الصلصة:
- سكر بني - 20 جم ؛
- فلفل حريف (فلفل حار) - ½ ملعقة صغيرة ؛
- خل الأرز - 100 مل.
الطبخ:
- الخطوة الأولى في تحضير السلطة هي إذابة الزيت النباتي في مقلاة وصب الكاجو فيه. يُقلى المكسرات على نار عادية مع التحريك باستمرار. اطهي حتى يصبح الكاجو ذهبيًا.
- التقط الصواميل من المقلاة باستخدام ملعقة مشقوقة وضعها على منديل ورق أو قماش. أثناء تدفق الدهون الزائدة من المكسرات ، تحتاج إلى تحضير الخضروات.
- يجب غسل الملفوف بكين وتجفيفه وتقطيعه بدقة. يجب أن يكون طول الشرائح بحيث يتناسب بسهولة مع الملعقة.
- قشر وشطف الجزر بعناية. قطعه على طول ، ثم قطعه في نصف حلقات. يجب أن تكون القطع رقيقة.
- اشطف طماطم الكرز ، وأزل القبعة الخضراء وقطعها إلى أرباع.
- قشر البصل من القشرة ، قطع إلى نصف حلقات.
- ضعي كل الخضار في وعاء سلطة جميل وامزجيها برفق.
- الخطوة التالية هي إعداد صلصة السلطة. لذلك ، يسكب خل الأرز في الحساء ، ويضاف الفلفل الحار المطحون والسكر البني. ضعي النار على نار عادية ، مع التحريك ببطء ، اغلي حتى يذوب السكر. قلبي باستمرار حتى لا يلتصق السكر بالقاع. عندما يذوب السكر تمامًا ، أزيلي الضمادة من على النار وبارد. ملح الصلصة حسب الذوق.
- تذويب الجمبري ، يغلي في الماء المملح قليلا وقشر. اغسل الخضر وجففها واقطعها جيدًا. قشر الزنجبيل ، صر. طحن الكاجو المقلية والمجففة بسكين كبير. أضف كل هذه المكونات إلى وعاء السلطة. يسكب بصلصة باردة.