واحدة من أكثر السلطات شعبية - سلطة سيزر - لها طعم غريب دقيق وتجمع بين المكونات الصحية والجميلة. هناك العديد من الخيارات لهذا الطبق الشهير.
اختر الوصفة الخاصة بك
كلاسيك: سلطة سيزر
تقول الأسطورة أنه بمجرد نفاد الطاهي Caesar Cardini من جميع المنتجات الرئيسية بالضبط عندما جاءت شركة كبيرة وصاخبة من صانعي الأفلام من هوليوود إلى المطعم حيث كان يعمل. ثم قام الطاهي الموهوب بصنع سلطة مما كان متاحًا حرفياً ، وهي:
- خس رومين - 400 جم ؛
- خبز أبيض - 100 جم ؛
- ثوم صغير - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- زيت الزيتون - 50 جم ؛
- بيض الدجاج - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- الليمون - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- صلصة ورسيستر - بضع قطرات ؛
- جبن بارميزان مبشور - 2 ملعقة كبيرة ؛
- الملح - حسب الذوق.
- الفلفل الأسود المطحون الطازج - حسب الذوق.
لتحضير النسخة الكلاسيكية من قيصر ، اشطفي أوراق الخس بلطف وجففيها بمنشفة ورقية وضعيها في الثلاجة. لصنع خبز محمص بالثوم (البسكويت) ، خذ الخبز الأبيض (الرغيف الفرنسي) ، مقطّعًا إلى مكعبات صغيرة وجففه في الفرن عند 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق. لا تنس أن تخلط قطع الخبز المحمص في الفرن عدة مرات. ثم قشر الثوم ، واسحقه وطحنه بالملح. ضعي الثوم في مقلاة وأضيفي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وسخنيه على نار خفيفة ، ثم أضيفي المقرمشات إلى المقلاة واتركيها على النار لبضع دقائق.
فرم بيضة الدجاج النيئة من النهاية الحادة واحتفظ بها في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة. افركي وعاء السلطة بالثوم من أجل النكهة وضعي الخضار عليها ، ثم رشي القليل من زيت الزيتون وانقلي كل شيء. أضيفي توابل وعصير ليمونة واحدة واقطريها مرتين مع صلصة ورسيستر. نمزج كل شيء مرة أخرى ، ثم نكسر البيض ونسكب المحتويات على السلطة ، ونخلط ، ونغطي السلطة بالجبن المبشور وأضف خبز محمص بالثوم.
الاختلاف: سلطة سيزر بالدجاج
نادرًا ما يتم تحضير سلطة سيزر اليوم باستخدام الوصفة الكلاسيكية: على الرغم من المذاق الممتاز ، يفضل الكثير من الناس إضافة اللحوم أو حتى المأكولات البحرية إلى هذا الطبق. ولعل أكثر أنواع سلطة قيصر شهرة وشهرة هو الدجاج. من الناحية المثالية ، يجب أن تلبس هذه السلطة بصلصة سيزر ، لكن معظم الناس يفضلون استخدام المايونيز في المنزل.
- فيليه الدجاج - 200 جم ؛
- أوراق الخس - 20 قطعة ؛
- طماطم كرزية - 5 قطع ؛
- خبز أبيض - 200 غرام ؛
- الجبن الصلب - 50 جم ؛
- ثوم - 2 قطعة ؛
- زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة ؛
- المايونيز - حسب الذوق ؛
- ملح - حسب الذوق.
انقع أوراق الخس في الماء البارد لمدة ساعة لتجعلها نقية وطازجة. اصنع خبز محمص من الخبز الأبيض عن طريق تجفيف قطع الرغيف الفرنسي في الفرن. يُسكب الزيت في مقلاة عميقة ويُقلى الثوم المقشر ثم يُضاف خبز محمص. لمنعها من أن تكون دهنية ، ضعها على منشفة ورقية بعد القلي. يمكنك غلي شرائح الدجاج أو قليها حتى تنضج في الزيت النباتي وتقطع إلى شرائح رقيقة.
ضعي أوراق الخس الممزقة باليد في وعاء السلطة. ابشر الجبن الصلب ، وقطع الطماطم الكرزية إلى نصفين أو أربعة. يتم خلط جميع مكونات السلطة في وعاء ويتم تقديمها على الفور على الطاولة. من الأفضل تقديم المايونيز بشكل منفصل حتى يتمكن الجميع من تتبيل السلطة حسب الرغبة.
الاختلاف: سلطة سيزر مع الجمبري
يفضل عشاق المأكولات البحرية سلطة سيزر مع الجمبري. قائمة المكونات هي نفس المكونات السابقة ، ومع ذلك ، يتم استبدال لحم الدجاج بالروبيان حسب الذوق. عند تحضير سلطة الجمبري ، قم بإذابتها واقليها بزبدة الثوم. عند ارتداء السلطة ، تأكد من استخدام عصير نصف ليمونة - سيضيف هذا النبل إلى رائحة الجمبري.
هناك أيضا سلطة سيزر مع الجمبري المسلوق وبيض السمان والدجاج المدخن
.هناك العديد من الخيارات - لكل ذوق.
مقالة ذات صلة
سلطة العصير مع لحم الخنزير والجبن التي يكتسحها الضيوف في دقيقة