Ricotta هو جبن مصل اللبن الإيطالي الناعم ذو الملمس المحبب والذوق الرفيع. يؤكل كوجبة خفيفة مستقلة أو يضاف إلى الحلويات والأطباق المملحة ، ويتم تحضير الصلصات والطبقة منه ، وتوضع في السلطة والباستا.
اختيار وصفتك
الوجبات الخفيفة Ricotta
يتم تحضير العديد من أطباق الريكوتا من الريكوتا ، وكذلك من الجبن المنزلي. يمكن تقديم هذا الجبن الطري لوجبة الإفطار ، محلى بالعسل ، سكر القصب ، شراب الذرة الحلوة ، يضاف التوت الطازج أو الفواكه المجففة ، قطع من المكسرات ، الشوكولاته المبشورة والقرفة. جرب السندويشات الإيطالية - كروسيني مع الريكوتا. يُنشر الجبن على شرائح من الخبز الأبيض المقلي قليلاً ، وتوضع شرائح من الكمثرى الطازجة أو التفاح وتصب العسل السائل. يمكن لعشاق الوجبات الخفيفة اللذيذة خلط الريكوتا مع الثوم والأعشاب الحارة المفرومة وتتبل بالملح والفلفل. سوف المعكرونة Ricotta مع الشبت والملح ونكهة الليمون لذيذة وجديدة. يمكن تناولها ليس فقط عن طريق نشر الخبز أو المفرقعات ، ولكن أيضًا مع عيدان تناول الطعام من الخضروات الطازجة.
الريكوتا يحتوي على كمية أقل من الدهون من الجبن الإيطالي الشهير - جبن موزاريلا. أولئك الذين يريدون طهي أطباق أقل سعرًا حراريًا غالبًا ما يستبدلون جبنة بآخر.
كيفية إضافة الريكوتا إلى الأطباق الساخنة
يمكن إضافة الريكوتا إلى العديد من الأطباق الساخنة. إنه مثالي للحشو في معجنات الكانيلوني المحشوة بالخضروات مثل الكوسة أو الفلفل ، مع الخلط مع المكونات الأخرى. يوضع الجبن في الأوعية المقاومة للحرارة والأومليت ويضاف إلى المعكرونة ويرش بالخضروات المقلية. Ricotta هي حشوة تقليدية للفطائر الإيطالية الشهيرة - الرافيولي والتورتيليني. من الريكوتا يمكنك طهي العديد من الفطائر والفطائر المختلفة ، وغالبًا ما يتم استخدام هذا الجبن لصنع أحد أنواع فطيرة الجبن.
للملء ، غالباً ما يتم استخدام مزيج من الريكوتا مع السبانخ والفلفل والملح والأعشاب الحارة.