كثير من الناس يحبون أطباق السمك. ولا عجب! بعد كل شيء ، له طعم دقيق وغني بالمواد المفيدة والضرورية للجسم. بالطبع ، نحن نتحدث عن منتج جديد ومكتشف بشكل صحيح. ولكن لا يعرف الجميع كيفية اختيار السمك المناسب. سنتعامل مع هذه القضية.
اختر الوصفة الخاصة بك
التقييم الخارجي
وفقا للخبراء ، فإن الأسماك الطازجة لها قشور رطبة وبراقة وعيون شفافة وجثة كثيفة ومرنة وخياشيم حمراء زاهية. إذا لاحظت أثناء عملية الشراء تناقضًا مع هذه المؤشرات ، فمن الواضح أن هذا ليس منتجًا جديدًا تمامًا. البقع البنية على الجسم والرائحة الكريهة للأسماك ، والتي تشير إلى بداية عملية التحلل ، يمكن أن تخبرنا عن ذلك.
أسماك حية
إذا كنت في متجر أسماك أمام حوض السمك واخترت فردًا مناسبًا ، انتبه إلى ظروف احتجاز وسلوك الأسماك. يجب أن تكون المياه نظيفة. ومن الأفضل اختيار سمكة لا تسبح بالقرب من السطح ، ولكن في عمود الماء ، أقرب إلى القاع.
صيد الاسماك
يحتاج عشاق الصيد إلى معرفة أنه قبل رمي قصبة الصيد ، عليك التحقق من البركة بحثًا عن الزئبق. يمكن القيام بذلك باستخدام جهاز خاص يسمى "محلل الزئبق". خلاف ذلك ، يمكن أن تصطاد الأسماك الضارة على طاولتك وتثير التسمم وعدد من الأمراض المعقدة.
عن سمك السلمون
هذا نوع مفضل من الأسماك بين الروس وليس فقط. من الصعب الاستخفاف بخصائصه المفيدة. ولكن لكي لا تصبح ضحية للبائعين عديمي الضمير ، تحتاج إلى معرفة بعض القواعد لاختيار الأسماك. أولاً ، يجب أن تكون الأوردة البيضاء مرئية في الفيليه. في وجود لون أحمر برتقالي عادي ، من المحتمل أن يكون سمك السلمون ملونًا. هذا ، بالطبع ، يشير بشكل سلبي إلى نضارة وفائدة الأسماك. تذكير آخر هو النقاط السوداء على الذبيحة. إذا كانت موجودة ، فهذا يعني أنه تم صيد الأسماك أثناء التزاوج. ولحومها بسبب هذا من غير المرجح أن تكون لا طعم لها.