يمكن العثور على وصفة اللحوم المخبوزة في الفرن والبطاطس في الطهي في أي بلد. هذا الطبق دائما لذيذ ومرضي. يُخبز تحت قشرة الجبن المقرمش ، المطبوخ بورق مع حشوة الكريمة الحامضة أو في أوعية مجزأة ، دائمًا ما يكون اللحم والبطاطا مزيجًا رابحًا.
اختر الوصفة الخاصة بك
فرن مع بطاطس في فرن فويل: وصفة سهلة
ستحتاج إلى:
- لحم الخنزير (لحم الخنزير أو الرقبة) - 600 غرام ؛
- الثوم - 3 فصوص ؛
- كريم حامض محلي الصنع - 100 جم ؛
- بطاطس - 8 درنات ؛
- زعتر ، ملح ، فلفل أسود حسب الرغبة.
عملية طبخ خطوة بخطوة
قشر اللحم من الأوردة وشطف بالماء الجاري ، جففه بالمناديل. قطع لحم الخنزير إلى شرائح مقسمة ، ملح ، فلفل ، أشياء مع فصوص الثوم. تبلي اللحم بالزعتر واتركيها تنقع لمدة ساعة.
اشطف البطاطس وقشرها ، واقطعها إلى أكواب بسماكة 1 سم ، أضف الكريمة الحامضة إليها واخلطها بحيث يتم طلاء كل قطعة بها. ضعي البطاطس على ورق الفويل. باستخدام رقائق ، يتم الحفاظ على عصير المنتجات.
نضع قطع اللحم فوق البطاطس ، نسكب العصير من التتبيلة هناك. لف الرقاقة بإحكام ، اضغط على العبوة بحيث يتركها الهواء المتبقي. ضع كيس الفويل على ورقة خبز وضعه في الفرن للخبز لمدة 40 دقيقة عند 220 درجة مئوية.
يجب تسخين الفرن إلى درجة الحرارة هذه مسبقًا. قبل نهاية العملية بحوالي 10-15 دقيقة ، افتح الرقاقة لجعل الطبق بني. يُقدم اللحم والبطاطس المطبوخة ساخناً.
فرن بالبطاطس والفطر
ستحتاج إلى:
- لحم البقر - 700 جم ؛
- الفطر - 500 غرام ؛
- بطاطس - 1 كجم ؛
- البصل - 4 قطع ؛
- الجبن الصلب - 350 جم.
- مايونيز
- الملح والتوابل والأعشاب حسب الذوق ؛
- زيت نباتي.
عملية طبخ خطوة بخطوة
أزل الأوردة من اللحم البقري ، واشطف القطعة وجففها بالمناديل الورقية. قطع اللحم إلى طبقات يصل سمكها إلى 2 سم ، ثم غطيها بغلاف بلاستيكي ، وضربها بمطرقة. يمكنك رش القليل من النبيذ الأحمر الجاف ، ثم رش قطع اللحم بالملح والفلفل ، والتوابل الأخرى حسب الرغبة. اترك اللحم لبعض الوقت حتى ينقع.
تُشطف البطاطس وتُقشر وتُقسم إلى شرائح تصل سُمكها إلى 1.5 سم ، وتُقشر وتُشطف وتُجفف بالمناديل وتُقطع إلى شرائح رفيعة.
نقطع البصل إلى نصف حلقات ويقلى في الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم يضاف إليه الفطر ، ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ، في نهاية العملية ، يرش الملح والفلفل في كل شيء.
تزييت طبق الخبز المقاوم للحرارة وضعي شرائح البطاطا المقطعة في الطبقة الأولى ، ثم ضعي قطع اللحم المخلل والمضرب. في النهاية ، ضعي الفطر المقلي بالبصل ، غطي كل شيء في الأعلى بشبكة من المايونيز.
أرسل الطبق للخبز في الفرن عند 200 درجة مئوية لمدة ساعة واحدة. في حالة ظهور علامات حرق على السطح ، قم بتغطية القالب بورقة من ورق. في نهاية الخبز ، قم بإزالة الورق وتحمير الطبقة العليا من الطبق. قدّم اللحم المحضر مع البطاطا والفطر مع المخللات محلية الصنع.
اللحم المحمص مع البطاطا في القدور: وصفة منزلية
ستحتاج إلى:
- لحم البقر مع طبقات من الدهون - 400 غرام ؛
- بطاطس - 800 جم ؛
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- الثوم - 5 فصوص ؛
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- الفلفل البلغاري - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- طماطم - 3 قطع ؛
- زيت نباتي
- أوراق البقدونس والملح والفلفل الحلو والفلفل الأسود والخضر.
عملية الطبخ خطوة بخطوة
شطف اللحم البقري المقطّع إلى مكعبات صغيرة 2 × 2 سم ، وضعه في مقلاة مع زيت نباتي دافئ. تقلى القطع بسرعة ، وتقلب مباشرة بعد ظهور القشرة الذهبية.
قشر البصل المفروم فرما ناعما ، ضعيه على اللحم. اقليها معًا حتى ينضج البصل. قشر الجزر وابشره بالقش على المبشرة ، أضفه إلى القدر ، امزج. خالي من الفلفل الأحمر من البذور ومقطعة إلى شرائح ، وفرم فصوص الثوم والطماطم.
ضعي جميع الخضار المقطعة إلى اللحم ، امزجيها مع الفلفل والبابريكا والملح حسب الذوق. اطهيه على نار متوسطة لمدة 10 دقائق أخرى. ثم توزع اللحوم والخضروات المقلية في الأواني.
ضع البطاطس المقشرة والمقطعة إلى الأعلى. حاول ألا تفرط في ملء الأواني بالطعام ، حتى لا ينسكب المرق اللذيذ أثناء الخبز في الفرن.
في نهاية التجميع ، صب الخضر المفرومة في الأواني. تصب في كل مياه شرب بحيث تغطي الطبقة العليا من البطاطس. غطي الأطباق الخزفية وضعيها في الفرن لمدة 40 دقيقة. يجب تسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية.
بطاطس محمرة مع بطاطا وجبنة
ستحتاج إلى:
- لحم الخنزير - 600 غرام ؛
- بطاطس - 6 درنات ؛
- البصل - 2 قطعة ؛
- الجبن الهولندي - 300 غرام ؛
- زيت نباتي - 30 مل ؛
- مايونيز - 50 جم ؛
- ملح ، بقدونس ، بهارات.
خطوة الطبخ
شطف لحم الخنزير ، وقطع الأغشية والأوتار ، وتجفيفها بالمناديل ، وتقسيم اللحم إلى طبقات رقيقة. قشري البطاطس واقطعيها بنفس الشرائح الرقيقة. ضع بعضها في الطبقة الأولى على صفيحة خبز مدهونة بالرش ، رشها بالملح والفلفل والتوابل العطرية.
ضع شبكة سميكة من المايونيز على البطاطس. سوف تعمل الصلصة البيضاء هنا كطبقة إسمنتية ، وتدعيم طبقات المنتجات. قشر البصل من القشرة ، مقطّعًا إلى حلقات رقيقة ، وضع نصف الحجم على الفور في صينية خبز على المايونيز.
بعد ذلك ، رتب طبقات اللحم ، ورشها بالتوابل وغطها بالبصل الأيسر. افرد الطبقة الأخيرة من شرائح البطاطس ، غطيها مرة أخرى بشبكة المايونيز.
صر الجبن ورش الطعام بكثافة في الأعلى ، اخبز الطبق في الفرن لمدة 35 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة مئوية. يجب تسخين الفرن.
إذا كنت ترغب ، بدلاً من المايونيز ، يمكنك استخدام الكريمة الحامضة محلية الصنع مع التوابل للحفاظ على مذاق الضمادة اللذيذة. يُرش الطبق المحضر بالبقدونس المفروم قبل التقديم.
بطاطس محشوة بالفرن: وصفة كلاسيكية
ستحتاج إلى:
- لحم الخنزير ولحم البقر قليل الدسم - 350 جم ؛
- درنات بطاطس كبيرة أو متوسطة الحجم تصل إلى 10 قطع ؛
- بصل - 2 قطعة ؛
- الجبن الصلب - 150 جم ؛
- الملح والأعشاب حسب الذوق.
عملية الطبخ خطوة بخطوة
قشري البطاطس وقومي بطهيها حتى تنضج ، ثم تبرد. ستسمح طريقة المعالجة الحرارية للبطاطس بالحفاظ على العصارة. قطع الأماكن نصف العلوية والسفلية بالدرنات ، وإزالة اللب بملعقة ، وترك الجدران سليمة.
يُطحن اللحم البقري ولحم الخنزير مع البصل المقشر. يتبل الخليط بالفلفل والملح ويخلط جيدا. تُحشى البطاطس المجوّفة باللحم المفروم ، وتُوضع على شكل عمودي في صينية خبز مدهونة بالدهن.
اخبزي الطبق لمدة نصف ساعة عند 220 درجة مئوية ، ثم رشي البطاطس بالجبن المبشور وضعيه مرة أخرى في الفرن ليحمر القشرة. قدمي البطاطس ساخنة.
