بيلاف بيف كلاسيك

يحظى بيلاف الأوزبكي الكلاسيكي بشعبية كبيرة في روسيا. الطبق لذيذ جدا وشهي وحار. الوصفة الكلاسيكية لبيلاف سهلة التحضير.

اختر الوصفة الخاصة بك

ستحتاج

• - مرجل بيلاف ؛

• - فيليه لحم البقر 700 جم ؛

• - زيت نباتي 1/3 كوب ؛

• - بصل 2 قطعة ؛

• - جزر 3 قطع ؛

• - ملح

• - فلفل أسود مطحون ؛

• - ملعقة طعام من الفلفل الأحمر المطحون ؛

• - بذور كراوية مطحونة 1 ملعقة صغيرة.

• - ورق الغار 3-4 قطع ؛

• - أرز طويل الحبة 3 أكواب ؛

• - رأس الثوم 1 ؛

• - كزبرة 1 ملعقة صغيرة.

دليل التعليمات

1

اغسل لحم البقر جيدًا وأزل الفيلم والأوردة. جفف اللحم بمنشفة ورقية ، ثم قطعها إلى مكعبات 2 سم.

2

يُسخن الزيت النباتي في مرجل ويُقلى قطع اللحم لمدة 5-7 دقائق. يجب أن تصبح القشرة ذهبية.

3

قشر البصل وافرم. أضيفيها إلى اللحم واقليها حتى يصبح البصل طرياً.

4

قشّر الجزر واغسله وابشره على مبشرة خشنة. أضف إلى المرجل ويترك على نار خفيفة حتى الجزر الناعم. ثم أضف أوراق الغار والفلفل والملح والفلفل الحلو وبذور الكراوية.

5

أضف كوبين من الماء الساخن إلى المرجل واتركه على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة. يجب أن يصبح اللحم طريًا وطهيًا.

6

اشطف جيدًا. يرش الأرز باللحوم والخضار. يُضاف الملح ، لا تخلط ، تصب 4 أكواب من الماء الساخن ، تُغلى. ثم ينضج لمدة 10 دقائق بدون غطاء.

7

قطع رأس الثوم إلى نصفين. أدخل نصف رأس الثوم في وسط الأرز مع قطع ، وليس عميق. يُرش الأرز بملعقة صغيرة من الكزبرة. لا تخلط.

8

يخنة الأرز تحت الغطاء لمدة 15-20 دقيقة. ثم أزيلي الثوم وأوراق الغار ، اخلطي البيلاف وقدمه.

نصيحة مفيدة

قدّم الأرز مع المخلل.