افترض أنك تواجه عدة أنواع مختلفة من العصائر: طبيعي ، معاد تكوينه ، رحيق ، طازج وخضروات. أيهما تختار؟ من أجل تحديد فائدتها وتحديد الأولويات لأنفسنا ، نقدم وصفًا موجزًا لكل منها.
اختر الوصفة الخاصة بك
لذلك ، عصير طبيعي. يتم الحصول عليها في عملية "الاستخراج المباشر" للفاكهة. لا يقترح أي إضافات في شكل مواد حافظة أو أصباغ أو حتى سكر. يباع عادة في الجرار الزجاجية أو الزجاجات.
عصير معاد تكوينه أو مركز. لسهولة النقل ، يتم تبخير الماء من العصير النهائي ، وقبل إرساله للبيع ، يتم تخفيفه بالماء مرة أخرى. مثل العصير الطبيعي ، لا يحتوي العصير المعاد تكوينه على السكر أو المضافات الاصطناعية. سعر هذه العصائر مقبول ، والجودة عالية جدًا.
أما الرحيق فهو مصنوع من الفاكهة مع اللب المخفف بالماء والسكر المضاف. تركيز الفاكهة في الرحيق أقل بكثير من العصائر الطبيعية والمركزة.
العصائر الطازجة هي العصائر التي تم عصرها للتو. يوصى بشربها في موعد لا يتجاوز نصف ساعة بعد التحضير. مع التخزين الطويل ، يساهم التأثير على الهواء النقي والضوء في تدمير جميع المواد المفيدة للجسم تقريبًا. في المتاجر ، كقاعدة عامة ، يتم تخزين هذه العصائر على الثلج أو في الثلاجات - وهذا يبطئ عملية الأكسدة. لذلك ، من الأفضل استخدام طازج ، بنفسك.
غالبًا في المتاجر ، ستلاحظ وجود بعض العصائر في الثلاجة ، بينما توجد أخرى على الرفوف العادية. ينشأ سؤال منطقي ، ما الفرق؟
والحقيقة هي أن الأماكن في الثلاجة يتم منحها العصائر التي خضعت للبسترة الفورية ، والتي ليس لها تأثير قوي على نسيجها وطعمها من البسترة التقليدية. كما تعلمون ، في ظل هذه العملية الإلزامية ، يفقد العصير من 10 ٪ إلى 40 ٪ من الفيتامينات.
هناك رأي مفاده أن عصائر الخضار أكثر صحة من عصائر الفاكهة. وهو كذلك بالفعل. بعد كل شيء ، محتوى الأحماض والسكر فيها أقل بكثير ، والامتصاص أسهل. تحتوي عصائر الخضروات أيضًا على معادن مهمة للجسم ، مثل الكلوروفيل والبوتاسيوم.