كيفية تحضير أوراق الفجل لفصل الشتاء

لطالما اعتبر الفجل شفاءً. تحتوي أوراقها على حمض الأسكوربيك وفيتامينات ب ، بالإضافة إلى مواد أخرى مفيدة لحياة الإنسان. تناول الفجل هو منع نزلات البرد.

اختر الوصفة الخاصة بك

حفظ الفجل

يمكن تخليل أوراق الفجل لفصل الشتاء ، مضيفًا لاحقًا كتوابل لمذاق لاذع.

هناك عدة طرق لتقطيع أوراق الفجل:

1. شطف الأوراق ، جافة في مكان مظلم ، قطع إلى قطع كبيرة. بعد ذلك ، ضع الجرة في طبقات: الملح والأوراق والملح وما إلى ذلك. من المستحسن وضع كل شيء في برطمان معقم في طبقات كثيفة للحصول على شيء مثل محلول ملحي.

2. يمكن استخدام هذه الخضروات كتوابل للأطباق الأخرى التي تحتاج إلى تمليحها أو تخليلها لاستخدامها لاحقًا في فصل الشتاء. على سبيل المثال ، الصلصة الشهيرة التي تسمى "الفجل" ، والتي توجد بها العديد من الوصفات. هنا واحد منهم:

للطبخ تحتاج:

- الطماطم 1-1.5 كجم ؛

- الثوم حسب الذوق (3-5 قطع) ؛

- 150-300 جم من أوراق الفجل ؛

- ملح وسكر حسب الذوق.

يجب تقشير الثوم. شطف أوراق الفجل جيدا. اغسل الطماطم جيدًا وأزل الجذع. مرر من خلال مفرمة اللحم.

قبل تقطيع أوراق الفجل ، تحتاج إلى وضع كيس بلاستيكي على عنق مفرمة اللحم حتى لا تغضب عينيك تمامًا مثل تقطيع البصل.

بعد طحن جميع المكونات ، اخلطها جيدًا وأضف السكر والملح حسب الرغبة.

للحصول على مذاق أكثر ثراء ، ضع الفجل في الثلاجة لمدة يوم. بعد أن تحتاج إلى سحبه وإغلاقه في البرطمانات المعدة للتواء.

يمكن التحضير

عندما يتم حقن "الفجل" ، يمكنك البدء في تعقيم البنوك. للقيام بذلك ، املأ قدرًا صغيرًا في منتصف الطريق بالماء ، وأغلي المزيج وضع غربال في الأعلى. أثناء غليان الماء ، من الضروري شطف البرطمانات وغسلها رأساً على عقب على الغربال. بعد بضع دقائق ، قم بإزالتها ووضعها على منشفة نظيفة. حضّر البرطمانات التالية للغزل أيضًا.

طرق أخرى لقطف الفجل

الجفاف اشطف أوراق الفجل جيدًا وضعها في غرفة جيدة التهوية ولكن مظلمة حتى تجف تمامًا. بعد هذا الإجراء ، يجب سحق النبات وتخزينه في وعاء مغلق. يمكنك أيضًا تجفيف الأوراق على البطارية أو في فرن ساخن قليلاً. بالإضافة إلى العلب ، يمكن تخزين الفجل في حفنة من الشاش.

تخزين جديد. ضع الأوراق في كيس بلاستيكي مبلل وأغلقه بإحكام وضعه في الثلاجة. في هذا النموذج ، يتم تخزين النبات لمدة ستة أشهر.

تجميد اشطف الأوراق ، واترك الماء يجف ، وأغلقه بإحكام في كيس أو وعاء ، وضعه في الفريزر.

مقالة ذات صلة

كيفية طهي الفجل في الشتاء ، حتى لا تحمض