سمك السلمون الوردي هو سمكة من عائلة السلمون ، ولكن على الرغم من أنه ينتمي إلى نفس جنس التراوت أو السلمون ، إلا أنه أقل لذيذًا - عادة ما يكون لحمه جافًا. سمك السلمون الوردي غير مناسب للقلي أو الطهي في غلاية مزدوجة ، ويجب خبزه بمهارة حتى لا يبالغ.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- سمك السلمون الوردي
- البطاطس
- مايونيز
- كريم حامض
- ملح.
- التوابل.
- طحين
- زيت نباتي
- البصل.
- ثوم
- طماطم
- معجون الطماطم
- الفلفل الأحمر المطحون
- فلفل أسود
- شبت.
دليل التعليمات
1
أحضر سمك السلمون الوردي ، قشر وإزالة الرأس. إذا كنت تستخدم الأسماك المجمدة ، فيجب عليك إذابة الثلج مسبقًا على الرف السفلي للثلاجة.
2
قطع السمك إلى قطع سمكها حوالي 3-4 سم.
3
تقشر البطاطس وتقطعها بشكل عرضي إلى 3-4 أجزاء أو نصف ، حسب حجم البطاطس.
4
اخلطي المايونيز مع الكريمة الحامضة بنسب من واحد إلى واحد ، أضيفي الملح والتوابل حسب الرغبة.
5
ادهني صينية خبز كبيرة بالزيت النباتي وضعي قطع السمك والبطاطس عليها. تزييت بسخاء بمزيج من المايونيز والقشدة الحامضة.
6
ضعيها في فرن مسخن واخبزيها حتى تنضج البطاطس.
7
يمكنك أيضًا استخدام طريقة أخرى لطهي سمك السلمون الوردي في الفرن. لف السمكة إلى قطع في الدقيق واقليها بالزيت النباتي حتى تكتسب اللون البني الذهبي الفاتح.
8
اصنع الصلصة. للقيام بذلك ، قشر البصل والثوم وقطعه إلى شرائح. تقلى قليلاً في الزيت النباتي وتضاف 100-150 جم من معجون الطماطم. نقطع الطماطم ونضيفها إلى البصل والثوم مع القليل من السكر والملح والفلفل. ينضج لمدة 2-3 دقائق.
9
قطع سلمون وردي مقلي ، توضع في شكل مقاوم للحريق وتسكب في الصلصة المحضرة.
10
ضعي المقلاة في فرن مسخن واطبخي لمدة 20 دقيقة.
11
وأخيرًا ، الطريقة الثالثة هي سمك السلمون الوردي المحشو ، والمخبوز بورق. خذ قطعة كبيرة من السمك من منتصف الذبيحة وامسحها من العظام. إذا كان لديك سمكة صغيرة ، يمكنك استخدامها بالكامل.
12
فرم البصل والثوم والشبت ويخلط مع الملح والفلفل. يُحشى السلمون الوردي المطبوخ بالمزيج. إذا كنت تستخدم شرائح ، ببساطة صب الخليط في قطعة واحدة وغطه بقطعة أخرى ، إذا كانت السمكة بأكملها ، ابدأ بطنها.
13
قم بتلطيخ السمك بالزيت النباتي ولفه بقطعة من ورق الفويل.
14
اخبزيها في فرن مسخن لمدة 30 دقيقة.