كيف لطهي البنجر الأحمر

الشمندر يحتوي على فيتامينات ب ، وأملاح البيتين والأملاح المعدنية. البيتين يخفض ضغط الدم ، ويعزز امتصاص البروتينات وينظم عملية التمثيل الغذائي. يتم تخزين جميع العناصر الغذائية في البنجر وبعد المعالجة الحرارية.

اختيار وصفتك

سوف تحتاج

• - البنجر ؛

• - طاولة الخل أو عصير الليمون ، أو السكر.

دليل التعليمات

1

اختيار وعاء الصحيح للبنجر الطبخ. يجب أن يكون مطلي بالمينا أو بالزجاج ، ولكن ليس بالمعدن. يعتمد حجم المقلاة على حجم محصول الجذر - أصغر البنجر ، أصغر يجب أن يكون المقلاة.

2

صب الماء في قدر ، وضع على النار ويغلي.

3

اغسل البنجر جيدًا. لا تنظف أو تقليم ذيل الحصان. اغمس الخضروات الجذرية في الماء المغلي وقلل الحرارة.

4

يُضاف خل المائدة أو عصير الليمون إلى الماء بمعدل ملعقتين كبيرتين لكل ثلاثة لترات من الماء. وسوف تساعد في الحفاظ على لون البنجر. يمكن استبدال الخل وعصير الليمون بالسكر. يضاف في نسبة ملعقة صغيرة لكل لتر من الماء.

5

اطبخ البنجر بإغلاق المقلاة بإحكام.

6

إذا لزم الأمر ، أضف الماء المغلي إلى المقلاة أثناء غليها.

7

تحديد استعداد البنجر مع سيخ خشبي أو شوكة ، بمجرد أن تصبح لينة - البنجر جاهزة.

8

أخرج البنجر المطبوخ من المقلاة وامسك لمدة خمسة عشر دقيقة في الماء البارد. هذا سيسهل تنظيف البنجر من الجلد.

9

إذا كنت تغسل البنجر جيدًا قبل الطهي ، لا تصب المرق ، بل تجهد خلال عدة طبقات من الشاش وتحضير شراب منعش. للقيام بذلك ، أضف القرفة أو الزنجبيل المسحوق أو حامض الستريك إلى مرق الشمندر حسب ذوقك.

10

لتسريع وقت الطهي ، دع البنجر يغلي لمدة ساعة. ثم أخرج المقلاة من الحرارة ، وانزع محصول الجذور وامسك لمدة عشر دقائق تحت تيار من الماء البارد. إذا لزم الأمر ، تغلي لمدة خمسة عشر إلى عشرين دقيقة أخرى وتبرد مرة أخرى.

11

إذا كنت بحاجة إلى طهي البنجر بسرعة كبيرة ، فقم بغسله جيدًا وقشره ومقطعه إلى مكعبات. وضعت في وعاء وسكب الماء الساخن. يجب أن تغطي بالكاد البنجر.

12

أغلق المقلاة بغطاء وضعيه على نار متوسطة. اطبخي مع التحريك من حين لآخر وإضافة الماء

13

عندما تكون البنجر جاهزة ، أضف ملعقة صغيرة من الخل وتخلط جيدًا. يتم ذلك لاستعادة اللون الطبيعي لمحصول الجذر.

انتبه

يتم تخزين البنجر المسلوق في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين. ثم بدأت تفقد ذوقها. الحد الأقصى لعمر الشمندر المطبوخ هو ثلاثة أيام.

نصيحة مفيدة

حتى لا يفقد البنجر مذاقه ، يتم غليه في ماء غير مملح.

للتخلص من رائحة الشمندر غير السارة ، يمكنك وضع قشرة الخبز في المقلاة أثناء الطهي.

كل شيء عن البنجر. خصائص مفيدة من البنجر المسلوق.