كيفية حفظ اليقطين في الشتاء

القرع هو واحد من أكثر الأطعمة الصحية والمغذية. يعد تخزين الخضروات المزروعة في الحديقة عملية مهمة لأي مقيم في الصيف. تعتمد القدرة على الحفاظ على المذاق والفيتامينات على كيفية زراعة محصول القرع وإعداده للتخزين لفصل الشتاء.

اختر الوصفة الخاصة بك

ستحتاج

• - اليقطين ؛

• - سكين حاد.

• - البنوك المعقمه ؛

• - ملح

• - السكر ؛

• - الماء.

دليل التعليمات

1

هناك عدة طرق للحفاظ على محصول القرع في الشتاء. إذا كان هناك قبو ، قم بتخزين اليقطين فيه عند درجة حرارة 1-4 درجة مئوية. لاحظ أن الخضار لا تلامس بعضها البعض. ضع اليقطين في صف على رف يقع على ارتفاع 50 سم فوق الأرض. يجب وضع ذيل الحصان في الأعلى. بهذه الطريقة ، يمكنك حفظ القرع لعدة أشهر. يجب أن يكون القبو داكنًا وباردًا ، وأن لا تزيد نسبة رطوبة الهواء عن 70٪. تأكد من النظر في حالة قشر الخضار ، يجب أن تكون سليمة.

2

يمكنك ببساطة تجميد اليقطين. للقيام بذلك ، اغسلها ، قشرها وبذورها ، مقطعة إلى قطع ، ويفضل أن تكون في مكعبات. ضع في حاوية وضعها في الفريزر. استخدم المنتج شبه النهائي الناتج في أي وقت لإعداد مختلف أطباق الخضار واللحوم والحساء.

3

يمكن حصاد اليقطين في شكل مالح. للقيام بذلك ، قم بإعداد محلول الملح بالماء. خذ المنتجات لكل 5 كجم من اليقطين - 1.5 كجم من الملح. اغسل اليقطين بالماء البارد ، قشر والبذور وقطع إلى شرائح. ضعي شرائح محضرة بإحكام في أوعية معقمة ، اسكب المحلول البارد بحيث يتم تغطية القرع بالكامل. يرش الملح فوقها. لا تحتاج إلى إضافة البهارات. يحفظ في درجة حرارة الغرفة.

4

يمكنك صنع المربى من قشور اليقطين. طهي الشراب على نار خفيفة باستخدام السكر والماء بنسبة 1: 1. قشر قشور وقطع إلى قطع مختلفة. نسكب شراب سميك ونخلط. ارمي الخليط النهائي على منخل ، اتركيه لبعض الوقت ، حتى يصبح كل السائل في الزجاج. ضع قشور اليقطين الجاهزة على لوح وجفف قليلاً. رشيها بالتساوي بالسكر وضعها في برطمانات نظيفة.

نصيحة مفيدة

إذا أصبح ذيل القرع مبللاً أثناء التخزين ، فأنت بحاجة إلى قطعه إلى طبقة جافة وتجفيف القطع باستخدام لهب الشمعة.