حصلت الزلابية على اعتراف في العديد من البلدان حول العالم لفترة طويلة ، ولم يتم حل النزاعات حول بلدهم الأصلي حتى يومنا هذا. في البلدان المختلفة ، تصنع الزلابية من مختلف الأشكال والأحجام. فطائر سيبيريا التقليدية العمياء ، سوف تروق للبالغين والأطفال على حد سواء.
اختر الوصفة الخاصة بك
سوف تحتاج
- - عجين طازج للزلابية ؛
- - تعبئة اللحوم.
دليل التعليمات
1
افرد العجينة رقيقة قدر الإمكان. ثم ، مع كوب أو كوب ، اعتمادًا على الحجم المطلوب من الزلابية ، قم بقطع الدوائر من العجين. الطريقة الثانية: تقسم العجينة إلى قطع صغيرة وتدحرجها إلى قطع رقيقة تقطع إلى شرائح يصل سمكها إلى 0.5 سم ، ثم دحرج كل قطعة رقيقة ، في محاولة لإعطائها الشكل الصحيح للدائرة. الطريقة الثانية مفضلة من قبل الطهاة ذوي الخبرة ، لأنها تتطلب بعض المهارات.
2
خذ في يدك دائرة من العجين وملعقة صغيرة في وسطها القليل من اللحم المفروم - بحيث لا يخرج من الزلابية على الحافة عند النحت. إذا وصل عصير اللحم إلى الحواف ، فسيتم لصق الزلابية أثناء الطهي وسيسقط الحشو منه في المرق. بلطف وبشكل متساوٍ ، على نفس العمق الذي يبلغ حوالي 0.5 سم ، قم بتعمية حواف الزلابية المستقبلية.
3
عندما تحصل على نصف دائرة مقولبة بشكل جيد مع حشوة ، قم بتوصيل الزوايا وتعميةهم عن طريق سحب واحد على الآخر. وكانت النتيجة زلابية سيبيريا حقيقية. بهذه الطريقة ، قم بتشكيل كل الزلابية. مع النمذجة المتكررة للزلابية ، ستظهر جميلة وكل نفس ، مثل واحدة.
4
ضع الزلابية في مقلاة بالماء المملح المغلي واطهيها لمدة 10-15 دقيقة حسب حجمها. الزلابية المصبوبة بشكل صحيح لا تنهار. في سيبيريا ، يتم تقديم الزلابية بدون مرق ، مع السمن أو الزبدة ورشها بالفلفل الأسود أو الأحمر.
انتبه
يمكن إضافة الخضروات إلى الحشوة للزلابية - أولاً وقبل كل شيء ، البصل والثوم ، بالإضافة إلى الفجل والملفوف والبطاطس وغيرها.
لا تُصنع الزلابية مع اللحم فحسب ، بل أيضًا مع الجبن أو البطاطس أو الملفوف أو أي حشوة أخرى وفقًا لتقاليد البلاد.
نصيحة مفيدة
فطائر مجمدة للتخزين في الفريزر على لوح أو صينية ، ومجمدة بالفعل في أكياس. يمكن تخزين الزلابية المجمدة محلية الصنع في الفريزر لمدة أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع.
يمكن تقديم الزلابية كحساء - مع مرق اللحم والأعشاب.