الزلابية محلية الصنع ألذ بكثير من الزلابية - هذه الحقيقة لا شك فيها. ولكن لجعلها أعمى ، تحتاج إلى طهي ليس فقط اللحم المفروم اللذيذ ، ولكن أيضًا صنع العجين الصحيح - ضيق ومرنة وغير ملتصقة بيديك وفي نفس الوقت ، مثبتة بإحكام (حتى لا تنهار).
اختيار وصفتك
ستحتاج
- - طحين - 0.5 كجم ؛
- - البيض - 4 قطع ؛
- - ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- - الماء - 1 ملعقة كبيرة.
- - زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
دليل التعليمات
1
الخطوة الأولى هي غربلة الدقيق. تحتاج إلى القيام بذلك لجعل العجين أكثر تهوية.
2
اسكبها في الكوب الذي ستعجن فيه. في منتصف الشريحة المشكلة ، استخدم شوكة أو اصنع منخفضًا صغيرًا بيديك.
3
كسر البيض واحدا تلو الآخر. اسكب محتوياتها في هذه العطلة. قلبي بالشوكة حتى تتشكل كتلة من العجين ، سائل قليل المظهر.
4
ملح ، يخفف بالماء ، يضاف الزيت النباتي. الآن بعد أن تمت إضافة جميع المكونات ، يبقى عجن العجين. للقيام بذلك ، قم بجمع الدقيق من الجانبين.
5
بمجرد أن تتحول العجينة إلى كتلة ، يجب وضعها على طاولة معلقة بالدقيق ، وتغطيتها أولاً بكيس عادي ، ثم بمنشفة (يمكنك إزالتها في مكان مظلم). يترك لمدة 15 دقيقة. أزل ، اعجن واختبئ مرة أخرى تحت "البطانية".
6
بعد 15 دقيقة أخرى ، يجب إخراج العجين وعجنه حتى يتوقف عن الالتصاق بيديك. بفضل الخلطين المتناوبين ، ستتمكن من القيام بذلك بسرعة كبيرة. هذا كل شيء. الآن يبقى فقط طهي اللحم المفروم اللذيذ والزلابية.
انتبه
لإنشاء عجين ، من الأفضل تناول زيت الزيتون. لكن الخضروات المعتادة مناسبة أيضًا.
نصيحة مفيدة
بالطبع ، لا يمكن إضافة الزيت النباتي في عجين الزلابية. لكنها تسمح لك بجعلها أكثر مرونة.