كعك الكفير لينة وناعمة. إنهم لا يبتلون لفترة طويلة ، حتى لو لم يكونوا مغطين بأي شيء. يمكن تخزين عجينة الكفير في الثلاجة لعدة أيام دون خوف من أن تصبح سيئة.
اختر الوصفة الخاصة بك
كعك الزبدة
المكونات
- الدقيق - 930 غرامًا ؛
- الكفير - 500 مل ؛
- الخميرة ("حية") - 20 غرامًا ؛
- الحليب - 20 مل ؛
- ماء - 50 مل ؛
- البيض - قطعة واحدة ؛
- سكر (عادي) - 150 جرامًا ؛
- سكر الحلويات - 30 غرامًا ؛
- زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان ؛
- الزبدة - 50 جرامًا ؛
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
يجب طحن الخميرة جيدًا مع 50 جرامًا من السكر. يجب سكب الخليط الناتج بالماء الدافئ ووضعه في مكان جاف لمدة 20 دقيقة. يجب تسخين الكفير ، ثم يضاف الزبدة المذابة و 100 جرام من السكر والملح وبيضة واحدة إليه. يجب ضرب هذه الكتلة قليلاً بالخلاط وصبها إلى الخميرة. بعد ذلك ، من الضروري عمل العجين من خليط الكفير ، مع تقسيم الدقيق إليه. يجب وضع الخبز المستقبلي في مكان دافئ لمدة ساعتين تقريبًا.
يجب أن تصنع عدة لفات صغيرة من أي شكل من العجين الصاعد. يجب أن توضع على صينية خبز ، مدهونة بالزيت النباتي ، مغطاة بمنشفة وتترك لمدة 30 دقيقة.
يخفق الحليب مع بيضة واحدة. مع هذا الخليط ، تحتاج إلى تشحيم سطح الكعك ، ثم رشه بسكر الحلويات.
يجب خبز الطبق في الفرن ، وتسخينه حتى 200 درجة مئوية ، لمدة 20 دقيقة. يجب تغطية الشهي باللون البني الذهبي.
لفائف القرفة
المكونات
- الكفير - 1.5 كوب ؛
- الخميرة (الجافة) - 2.5 ملاعق كبيرة ؛
- الدقيق - 550 غرامًا ؛
- قرفة (مطحونة) - 1.5 ملعقة شاي ؛
- الماء - 60 مل ؛
- زيت نباتي - 0.5 كوب ؛
- الزبدة - 100 غرام ؛
- سكر أبيض - 3 ملاعق كبيرة ؛
- السكر البني - 300 جرام ؛
- الملح - 1-2 قرصة ؛
- صودا - 1.5 جرام.
يجب تخفيف الخميرة والسكر الأبيض في الماء الدافئ. يجب وضع هذا الخليط في مكان جاف لمدة 10 دقائق حتى يتخمر. بعد ذلك ، يجب إضافة الزيت النباتي والكفير قبل التسخين إلى الخميرة. يجب خلط الكتلة الناتجة بالدقيق والملح والصودا. يجب أن تتحول إلى عجينة غير صلبة ، ويجب تغطيتها بمنشفة وتركها لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك ، يجب طرح الخبز المستقبلي باستخدام دبوس دائري.
في وعاء منفصل ، امزج القرفة والزبدة والسكر البني. يجب وضع هذه الكتلة على عجين ملفوف ، ثم يجب لفه في لفة ، وإغلاق التماس بإحكام. يجب قطع الكتلة الناتجة إلى عدة أجزاء ، مما يمنحهم شكل الكعك. يجب تبريد العجين طوال الليل ، ثم وضعه على صينية خبز واخبزه في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
مقالة ذات صلة
لفات الجبن