البطة محلية الصنع ، المطبوخة في المنزل ، محبوب بشكل خاص من قبل الذواقة. البط المخبوز في الفرن هو طبق لذيذ وشهي وجميل بشكل غير عادي يمكنك إرضاء عائلتك في عطلة. والرائحة غير العادية القادمة من الفرن لن تترك غير مبالية حتى في الطعام الأكثر حساسية.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- بطة تزن 1.5-2 كيلوغرام ؛
- 4 تفاح متوسط (حلو وحامض) ؛
- عسل
- سائل البرتقال
- بذور الخردل
- نصف ليمونة
- ورقة الغار
- ملح.
- الفلفل.
- التوابل حسب الذوق
- خل
دليل التعليمات
1
خذ البطة واغسلها جيدًا تحت الماء الجاري. افحص الجثة بحثًا عن الريش والشعر ، إن وجدت ، انتفخ أو تغني فوق النار. أزل الأحشاء والبقايا غير النظيفة ، واشطفها وجففها بالمناشف الورقية.
2
بعد ذلك ، حضّر التتبيلة ، وبفضلها ستصبح البطة لذيذة ورقيقة. خذ وعاءًا كبيرًا حتى يتمكن الطائر كله من وضعه فيه وملؤه بالماء. الملح وإضافة الخل ، يجب أن يكون طعم الماء حمضي قليلاً. أضف أربع أوراق الغار وعشرة إلى خمسة عشر بازلاء من الفلفل. غطي الأطباق ودعي البطة تنقع لمدة ثلاث إلى أربع ساعات. لتسريع العملية ، يمكنك وضع حمولة على الطائر.
3
أثناء تخلّي البطة ، حضري الحشوة. خذ أربع تفاحات متوسطة واغسلها جيدًا ، مقطعة إلى شرائح صغيرة (أزل البذور). ملح التفاح ، الفلفل الخفيف ونرش القرفة. افعل نفس الشيء مع نصف ليمونة.
4
بعد تنقع البطة ، أخرجها من الماء وغطها بكلوريد الصوديوم من الداخل. حان الوقت لحشو الذبيحة: وضع التفاح والليمون في الداخل ، وتبادلهما ووضعهما في طبقات. خذ إبرة بخيط طويل كثيف وخيط اللحمة.
5
اخلطي خمس ملاعق كبيرة من العسل وملعقتين كبيرتين من مشروب البرتقال وملعقة كبيرة من الخردل في وعاء منفصل. امزج كل شيء جيدًا ودهن بطة بسخاء مع الصلصة المحضرة ، وضعها بعناية مع ظهرها لأسفل في جلبة الخبز ، قم بإصلاح الثقوب بالمشابك وأرسلها إلى ورقة الخبز. اصنع عدة ثقوب في الفيلم حتى يتمكن البخار الساخن من الهروب.
6
سخن الفرن إلى 200 درجة وضع البطة المخبوزة لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين. خلال هذا الوقت ، سيقوم الطهي بالطهي بالكامل والحصول على قشرة ذهبية ، والتي ستأتي منها نكهة فريدة.
7
للتحقق من البطة من أجل الاستعداد ، قطع كم الخبز وثقب الجثة بسكين أو سيخ. إذا كان العصير خفيفًا ، بدون وجود أم لؤلؤة ، فإن الطبق جاهز لتناول وجبة.
نصيحة مفيدة
قدّم البطة كطبق مستقل أو مع البطاطس المسلوقة والخضروات الطازجة.