كيك "الزنجبيل" - حلوى لذيذة مألوفة للجميع منذ الطفولة. على رفوف أقسام الحلويات اليوم يمكنك بسهولة الحصول على هذا العلاج اللذيذ. ومع ذلك ، لا يمكن مقارنة كعكة "الزنجبيل" ، المعدة في المنزل ، في المذاق مع تلك التي تم شراؤها في المتجر. في هذه الحالة ، ستكون واثقًا من طبيعة الحلوى وغياب المضافات الضارة ، والتي غالبًا ما تستخدم في صناعة الحلويات.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
- - دقيق القمح (470-520 جم) ؛
- - رمل السكر (170 جم) ؛
- –– عسل الحنطة السوداء ، الأعشاب (75 جم) ؛
- - البيض (2-3 قطع) ؛
- - صودا الخبز أو مسحوق الخبز (15 جم) ؛
- - حليب مكثف مسلوق (320 جم) ؛
- - زبدة (175 جم).
دليل التعليمات
1
تحتاج أولاً لطهي عجين تقليدي لـ "الزنجبيل". للقيام بذلك ، خذ البيض وكسر في وعاء وإضافة السكر. اخفق حتى تذوب بلورات السكر تمامًا. اترك المزيج ليخمر قليلاً.
2
ضع نصف الزبدة في دلو معدني ، أضف العسل والصودا. يطهى على نار خفيفة. إذا اكتسبت الكتلة ظل الكراميل ، فقم بإيقاف تشغيل الموقد. تبرد لمدة 10-20 دقيقة.
3
امزج الخليط الناتج بعناية. نسكب الدقيق تدريجياً ونعجن العجين ، الذي لا ينبغي أن يكون حاداً للغاية وفي الوقت نفسه مرن بما فيه الكفاية. اصنع أسطوانة ممدودة من العجين وقسمها إلى 6-8 أجزاء. سيكون هذا هو الأساس للكعك في المستقبل.
4
دحرج كل قطعة بدبوس خشبي على شكل دائرة. اخبز كعك بالتسلسل في الفرن ، وضع على ورقة خبز مع طحين. ضع كل الكعك على منشفة نظيفة ودعه يبرد.
5
لتحضير كعكة كريمة تحمل العلامة التجارية "Ginger" ، عليك خلط الحليب المكثف المغلي مع الزيت المتبقي وضربه بالخلاط. يجب أن يكون قوام الكريم متجدد الهواء وخفيف.
6
ضعي الكعكة الأولى على طبق مسطح ، وفرشيها بالكريمة باستخدام فرشاة طبخ. بعد ذلك ، ضع الكعكة التالية. كرر الإجراء حتى تنتهي جميع الكعك. بسكين حاد ، اقطع بعناية الجزء الزائد من العجين من جانبي الكعكة ، ثم افرم إلى حالة فتات. تزين الكعكة من جميع الجوانب بالفتات وتترك لتنقع.
انتبه
كعكة "الزنجبيل" المحضرة حسب الوصفة الكلاسيكية ، ليست هناك حاجة للتزيين بعناصر إضافية. في النسخة التقليدية ، الفتات كافية.
نصيحة مفيدة
يمكن طهي الحليب المكثف في المنزل. للقيام بذلك ، ما عليك سوى وضع برطمان من الحليب المكثف الطبيعي في وعاء من الماء وطهيه لأكثر من ساعة إلى ساعتين.