الأطباق المطبوخة على البخار غنية ، وتحتفظ بشكلها الأصلي ولونها الطبيعي ورائحتها. لا تضيع معظم الفيتامينات والمعادن في عملية الطهي. لذلك ، يعتبر البخار الطريقة الأكثر فائدة للطهي. يمكن تناول أطباق اللحوم البخارية حتى من قبل الأطفال الصغار وأخصائيي الحميات. جرب كرات اللحم المطبوخة على البخار - أحد الخيارات لتناول وجبة غداء خفيفة وفي نفس الوقت.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- 500 غرام من لحم العجل.
- 1/5 كوب أرز أبيض ؛
- 1 بيضة نيئة
- 100 غرام من الخبز الأبيض ؛
- 1 كوب لبن
- 1 رأس بصل.
- 100 غرام من الجبن الصلب
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 100 غرام من البصل الأخضر ؛
- 100 غرام من الشبت
- 200 غ من القشدة الحامضة
- ملح.
- الفلفل الأسود المطحون
- 2 فصوص ثوم.
دليل التعليمات
1
قطع اللحم قليل الدسم إلى قطع صغيرة وتقطيع مفرمة اللحم. لجعل كرات اللحم أكثر طراوة ، تخطى اللحم المفروم مرتين أو ثلاث مرات. بدلاً من لحم العجل ، يمكن استخدام لحم الدجاج أو الديك الرومي. انقع قطعة من الخبز الأبيض بدون قشرة في الحليب لمدة 2-3 دقائق. نفرم البصل ونفرم الجبن ونضغط الخبز بلطف ونضيف كل شيء إلى اللحم المفروم. يضاف الملح والفلفل ويضاف بيضة نيئة ويخلط جيدا.
2
صب الماء في مقلاة. عندما يبدأ الماء في الغليان ، أضف الملح على طرف السكين وصب الأرز. اطه الأرز حتى ينضج ، حاول ألا تهضمه. بعد أن يصبح الأرز جاهزًا ، اتركه ليبرد ثم أضفه إلى اللحم المفروم ، ثم اخلطه جيدًا. شكل كرات اللحم المستديرة بحجم بيضة صغيرة.
3
صب الكمية المناسبة من الماء في الغلاية المزدوجة ، ودهن شبكات الغلاية المزدوجة بالزيت النباتي وضع كرات اللحم بعناية. حاول ألا تلمس بعضها البعض. اضبط مؤقت الغلاية المزدوجة لمدة 35-40 دقيقة.
4
استخدم مقلاة عادية ومنخل معدني إذا لم يكن هناك غلاية مزدوجة. ضع قدرًا من الماء على النار ، وضع منخل مناسب على جانبي الوعاء. احذر من لمس الجزء السفلي من الغربال. ضعي كرات اللحم برفق على منخل وغطيه بغطاء. بعد غلي الماء ، اطهي كرات اللحم لمدة 30-35 دقيقة.
5
اطهي الصلصة أثناء طهي كرات اللحم. فرم البصل الأخضر والشبت. اطحن الثوم وأضفه إلى الأعشاب. أضف كريم حامض قليل الدسم وملعقة من زيت الزيتون والملح ، أضف القليل من الفلفل الأسود إذا رغبت في ذلك. امزج كل شيء جيدًا وضعه في قدر.
6
قدمي كرات اللحم بشكل منفصل. البطاطس المهروسة أو المعكرونة جيدة للتزيين. إذا كانت الغلاية المزدوجة تتكون من عدة طبقات ، يمكنك طهي الخضار على البخار في نفس وقت كرات اللحم ، على سبيل المثال ، القرنبيط أو حبوب الهليون.