يمكن طهي البط في شكل مسلوق أو مقلي أو مطهي أو مخبوز. الشيء الأكثر أهمية هو اختيار درجة الحرارة ووقت الطهي المناسب بحيث يكون الطبق النهائي ناعمًا وعصيرًا. إذا قررت خبز البطة بأكملها ، فقليها غالبًا بالماء أو المرق أثناء القلي. حاول طهي بطة مخبوزة بالبرتقال - لن يتركك طعمها غير مبال.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- بطة
- 2 تفاح
- 2 برتقال
- 1 رأس ثوم
- 30 غرام من زيت الزيتون ؛
- مجموعة من التوابل للدجاج.
- مجموعة توابل "للدجاج" ؛
- ملح.
- الفلفل الأحمر المطحون
- فلفل اسود.
دليل التعليمات
1
قبل خبز البطة في الفرن ، يجب تتبيل البطة. طهي التتبيلة. للقيام بذلك ، صب زيت الزيتون في وعاء عميق (كوب أو طبق) ، أضف ملعقة صغيرة من الملح والتوابل والتوابل.
2
ابشر نصف القرنفل من رأس ثوم كامل على مبشرة ناعمة. أضف الثوم إلى الزيت.
3
امزج جيدا حتى تصبح ناعمة.
4
قطع البرتقال إلى أربعة أجزاء. اعصر العصير في التتبيلة مباشرة. قلب كل شيء مرة أخرى واتركه لمدة عشر دقائق. التتبيلة جاهزة.
5
انتقل إلى تخليل البطة. اغسل البطة جيدًا من الداخل والخارج ، وقم بإزالة الدواخل. بعد ذلك ، امسح البطة بمنشفة ورقية. لا يمكن تخليل البطة الرطبة ، حيث لن يتم امتصاص التتبيلة فيه.
6
ضعي البطة في كيس كبير وغطي التتبيلة من الخارج والداخل. يجب تغطية جثة الطائر بالكامل بالتتبيلة.
7
ثم لف البطة في كيس واتركها لتنقع.
8
أثناء تخلل البط ، تحتاج إلى طهي الحشوة.
9
قطع حوصوف البط إلى قطع صغيرة.
10
قطع فصوص الثوم المتبقية إلى قطع صغيرة.
11
اغسل التفاح ، قشر ، مقطعة إلى أربعة أجزاء. انزعي اللب وقطعي التفاح إلى مكعبات 2 سم وأضيفي الثوم والأضلاع. أضف إليها ملعقة صغيرة من توابل الدجاج والفلفل الأحمر. امزج كل الحشوة جيدًا. الحشوة جاهزة.
12
احشي البطة بالحشوة. يجب خياطة بطن البطة بخيوط أو تثبيتها باستخدام أعواد الأسنان.
13
بعد ذلك ، لف البطة مرة أخرى في كيس مع ماء مالح واتركه لمدة ثلاث ساعات.
14
ثم ابدأ في طهي البطة في الفرن. ضع عدة طبقات من الرقاقة على صينية خبز ، بحيث يكون الرقاقة أطول من حجم ورقة الخبز.
15
قطع البرتقال الثاني إلى حلقات. ضع خمس حلقات برتقالية على الرقاقة. هذا ضروري حتى لا تحترق البطة.
16
ضع بطةك على البرتقال. اقطع القشرة عن بقية الحلقات البرتقالية وضعها فوق الجثة.
17
لف البطة بورق. تأكد من عدم تمزيق الرقاقة.
18
ضعي صينية الخبز في فرن محمى على حرارة 220 درجة. اخبز البط في درجة الحرارة هذه لمدة ثلاثين دقيقة. بعد ذلك ، خففي درجة الحرارة إلى 150 درجة واخبزي 2 - 2.5 ساعة أخرى. يعتمد وقت الخبز على قوة الفرن ، لذا اضبط الوقت ودرجة الحرارة بنفسك.
19
بعد ساعتين ، تكشف البطة في الأعلى ، وتخبز بدون رقائق. كل عشر دقائق ، صب الدهون على البط - ثم تتشكل هش.
20
ضع البطة النهائية على طبق تقديم كبير ، وزينها بالخضر. يُقدم البطاطس المخبوزة بالإضافة إلى الطبق. شهية طيبة!