فطيرة هي عبارة عن طبق تعبئة عجين مخبوز أو مقلي. هناك عدد كبير من الفطائر. وهي تختلف في الاختبار والمظهر ، وبالطبع في مجموعة متنوعة من الحشوات. لطالما اعتبرت واحدة من أكثر الكعكات اللذيذة في روسيا فطيرة الملفوف.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- 200 مل. حليب
- سبعة غرامات من الخميرة الجافة
- 100 غرام زبدة
- أربع بيضات
- كيلوغرام من الملفوف
- 150 غرام البصل
- ملح
- فلفل
- زيت نباتي.
دليل التعليمات
1
سخني الحليب برفق وأضيفي الخميرة إليه. أضف 100 غرام. الدقيق ، يخلط هذا الخليط ويوضع في مكان دافئ. من الأفضل تغطية العجين بمنشفة. بعد 20 دقيقة ، سوف ترتفع العجينة وتحتاج إلى إضافة الزبدة إليها وتخلط. ثم يضاف البيض إلى العجين ، ويضاف القليل من الملح ويخلط. نضيف الطحين المتبقي ، نعجن العجين. الآن ضع العجين في مكان دافئ ، بعد حوالي نصف ساعة سترتفع. تذكرها ودعها ترتفع مرة أخرى.
2
لتحضير فطيرة مع الملفوف ، تحتاج إلى طهي الحشوة. للقيام بذلك ، فرم البصل جيدًا وقطع الكرنب إلى شرائح. نقلي البصل في الزيت النباتي ، أضيفي الملفوف إليه واتركيه حتى ينضج الملفوف. خذ وعاءً صغيرًا واخفق البيض. يضاف البيض إلى الملفوف ويخلط والملح والفلفل. يخنة لمدة خمس دقائق أخرى. ثم اترك الملفوف يبرد.
3
لعمل فطيرة مع الملفوف ، تحتاج إلى أخذ ورقة خبز ودهنها بالزيت. تنقسم العجينة إلى قسمين. لف جزءًا واحدًا وضعه على صينية خبز. ضعي الحشوة على العجين. بعد ذلك ، افرد الجزء الثاني من العجين ، وضعه على الحشوة واضغط على الحواف. في منتصف الكعكة ، قم بعمل شق للتخلص من البخار. توضع الفطيرة في فرن محمى على حرارة 200 درجة وتُخبز حتى تنضج.
مقالة ذات صلة
كيفية طهي كعكة الهلام على الكفير