كيفية طهي حساء البطاطس والبصل

مع حساء بارمانتير ، يبدأ كتاب جوليا تشايلد ، فن الطهي الفرنسي. إنه أبسط وأكثر تنوعًا ويمكن أن يصبح الأساس لكتلة من الحساء اللذيذ: البصل يمنحه نكهة خاصة ، والبطاطا توفر الشبع. يمكن للمضيفات إضافة كل ما تراه مناسبًا لهذا الحساء. باستخدام هذه الطريقة التجريبية ، يمكنك ابتكار "طبق التوقيع" الخاص بك. في حالتي ، كان الحساء ، الذي بيد الأسرة الخفيفة اكتسب اسم "الصيف".

اختر الوصفة الخاصة بك

ستحتاج

• -3 لتر ماء أو مرق

• -5-7 بطاطس كبيرة

• -5-6 بصل متوسط

• -100 جم كريم أو 3 ملاعق كبيرة. ملاعق طعام من الزبدة

• الملح والأعشاب الطازجة - حسب الذوق

• - مكونات إضافية حسب الذوق

دليل التعليمات

1

إذا كنت ترغب في صنع حساء خفيف ومنخفض السعرات الحرارية ، يمكنك أن تقصر نفسك على الماء. إذا كنت تفضل الحساء أكثر مغذية وكثيفة وغنية ، قم بتحضير المرق: الدجاج (قم بطهي نصف الدجاج لمدة ساعة تقريبًا في 3 لترات من الماء) أو اللحم البقري (من الأفضل تناول عظم وطهيه لمدة ساعتين في 3 لترات من الماء).

2

تُقشر البطاطس والبصل وتُفرم جيدًا وتُطهى حتى تصبح طرية. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة البرغموت مع الجزر المبشور والفاصوليا المعلبة والطماطم المقطعة والمقشرة. أضيفي هذه المكونات على الفور مع البطاطس والجزر واطهيها معًا حتى تنضج. (أضفت الطماطم والجزر). عندما تصبح الخضار جاهزة ، اهرسها بالشوكة أو استخدم الخلاط. يمكنك تركها كما هي.

3

يضاف الكريم أو الزبدة إلى الحساء قبل التقديم مباشرة. إذا كان الحساء يبرد بالفعل حتى هذه اللحظة ، قم بغليه ثم اسكبي الكريمة أو الزبدة المذابة.

انتبه

مع الخضر ، يمكنك أن تفعل ما يحلو لك. يمكن تقطيعه وإضافته إلى الحساء قبل 5 دقائق من طهيه. ويمكنك طهيه بالكامل وإزالته من الحساء قبل المسح. لا يمكنك الطهي على الإطلاق ، ولكن بعد تزيين الحساء النهائي ، يسكب في الأطباق ، مع الأعشاب الطازجة المفرومة. قمت بطهي الجرجير المسحوق في الحساء ، وقبل التقديم ، قمت برش الحساء الذي يسكب في أطباق مع البقدونس المفروم الطازج.

نصيحة مفيدة

يقترح Parmantier اتساقًا دسمًا: لهذا ، توصي جوليا باستخدام خلاط أو مطحنة مطبخ. إذا لم يكن هناك مثل هذه المعدات ، يمكنك تمديد الخضار بالشوكة. ومع ذلك ، لا شيء يمنعنا من ترك حساء البارمانتير إلى اتساقها الأصلي ، لأن حساء الكريم هو أطباق الهواة.