تم طهي الفطائر وفقًا لوصفة هولندية قديمة ذات مرة في قلعة Wardenbürg لأصحاب هذا العقار. دلل نفسك مثل النبلاء الحقيقيين!
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
- المنتجات:
- دقيق القمح - 250 جم
- طحين الحنطة السوداء - 250 جم
- خميرة جافة - 15 جم (يمكن استبدالها بعادي)
- حليب 300 مل
- زبيب 100 غ
- 1-2 بيضة
- سكر - 100 جم
- الملح - ثلث ملعقة صغيرة
- زيت نباتي مكرر
- الأواني الفخارية:
- مقلاة سميكة سميكة
- اختبار الحاوية
- خزان التخمير
- سعة التعبئة
دليل التعليمات
1
العجين المخمر للفطائر
نسكب الحليب الدافئ (100 مل) في قدر صغير ، صب 100 غرام من السكر ، أضف الخميرة.
امزج كل شيء جيدًا ، غطيه بغطاء وضعه في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة (على سبيل المثال ، على موقد بجوار موقد مضاء ، بالقرب من البطارية)
2
حشو الطبخ
نفرز الزبيب ، ونصب الماء المغلي ، ونغطيه بغطاء ، والبخار لمدة دقيقتين.
صفي الماء. ضع وعاء الزبيب جانبًا.
بدلًا من الزبيب ، يمكنك استخدام المشمش المجفف ، ولكن قبل أن تغفو في العجين ، تحتاج إلى تقطيعه إلى قطع صغيرة.
3
اعجن العجين
ينخل الدقيق ويخلط دقيق الحنطة السوداء مع القمح في وعاء واسع للعجين.
صب في الخميرة ، دفع 1-2 بيضة. ملح ، أضف 200 مل من الحليب الدافئ وملعقة كبيرة من الزيت النباتي. امزج العجين جيدًا حتى لا تكون هناك كتل. نسكب الحشوة في العجين (الزبيب على البخار أو المشمش المجفف) ، نخلط جيدا. يجب أن تكون العجينة موحدة.
غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة 30-35 دقيقة.
4
تقلى
صب القليل من الزيت النباتي في المقلاة وسخنه على نار خفيفة. باستخدام ملعقة كبيرة أو مغرفة ، صب عجين الفطيرة في مقلاة ساخنة. تقلى على نار خفيفة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، اقلبها ، أزلها.
5
قدميها على الطاولة
عند إزالة الفطائر من المقلاة ، ضعيها على طبق فوق بعضها البعض ، ودهنها بقطعة من الزبدة.
يمكن تقديم الفطائر على الطاولة مع أي مربى أو قشدة حامضة أو شراب أو عسل.
هذه الفطائر مع الكريمة الحامضة الممزوجة بالمربى أو المخفوقة بالتوت الطازج والفراولة لذيذة للغاية.
شهية طيبة!