المطبخ الإيطالي يحظى بشعبية مذهلة في جميع أنحاء العالم. والسبب هو أنها ليست لذيذة للغاية فحسب ، ولكنها أيضًا سهلة الإعداد. ومن الأمثلة الحية على ذلك المقبلات الإيطالية الشهيرة والبروشيتا وكروستيني.
اختر الوصفة الخاصة بك
Bruschetta هو نوع من الساندويتش ، وأساسه هو شريحة من الخبز ، يتم قليها مسبقًا في مقلاة أو في الفرن. يمكن تقديم حشوة بروشيتا مع الخضار والجبن والنقانق ولحم الخنزير والأعشاب الطازجة.
كروستيني عبارة عن قطعة صغيرة من الخبز مع حشوة يجب أن تظل مليئة بالعصير. عادة ما تكون هذه هي الخضروات الإيطالية التقليدية - الطماطم والفلفل.
كروستيني مع الطماطم والفلفل الحلو
المكونات
- 6 شرائح من الخبز الأبيض ؛
- 200 غرام من الطماطم السمين ؛
- 200 غرام من الفلفل الحلو.
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الزبدة.
- الأعشاب الإيطالية المجففة ؛
- الملح والفلفل المطحون الطازج.
- زيت نباتي.
الطبخ:
1. شطف وتجفيف الخضار جيدا ، وإزالة الجذع من الطماطم ، وإزالة البذور والأقسام البيضاء من الفلفل. نقطع الخضار إلى مكعب صغير ونقليه في مقلاة بالزيت النباتي.
2. أضف الأعشاب الإيطالية المجففة والفلفل الأسود المطحون الطازج والقليل من الملح حسب الذوق ، واخلط الخضار واتركها حتى تصبح طرية ، ولكن يجب أن تحتفظ بأزمة خفيفة. أضف الزبدة. أزيلي المقلاة عن النار واتركي الحشوة تبرد قليلاً.
3. تجفف قطع الخبز الأبيض على صينية خبز في فرن مسخن لعدة دقائق أو في محمصة. ضعي الخضروات على كل قطعة من الخبز ، وزينها بشريحة من الجبن الرائب وأوراق الريحان إذا رغبت في ذلك. قدمها على الفور.
بروشيتا مع الطماطم
المكونات
- 8 شرائح من الرغيف الفرنسي أو سياباتا ؛
- 2 طماطم سمين كبيرة ؛
- 2 فصوص ثوم
- 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الخل البلسمي.
- 1 ملعقة صغيرة من خليط الأعشاب المجفف ؛
- الملح والفلفل.
- الخضر.
الطبخ:
1. ضعي شرائح من الخبز على مقلاة جافة (خالية من الزيت) وبني على كلا الجانبين لجعلها مقرمشة. يمكنك أيضًا القيام بذلك في محمصة. نقطع فصوص الثوم إلى نصفين ونبشر سطح الخبز.
2. اغسل الطماطم المقطعة إلى مكعبات ، أضيفي التوابل والأعشاب المجففة ، واسكب الخل وزيت الزيتون. ضع الحشوة على الفور على الخبز الدافئ ، ورشها بالخضار المفرومة ناعماً ، وزينها بأوراق الريحان وقدّمها.
