ستعجب شريحة لحم السلمون المعطرة والقلبية بالكثير. هذا الطبق مثالي للغداء أو العشاء ، وهو يتناسب بشكل جيد مع أي صلصات ووجبات خفيفة. شريحة لحم السلمون تكمل بشكل جيد مع السبانخ وصلصة كريمة لطيفة.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
- - 100 مل من مرق الدجاج ؛
- - 150 غرام من سمك السلمون الطازج ؛
- - 11 مل من الليمون الطازج ؛
- - 50 غرام من السبانخ الطازجة ؛
- - 80 غرام من النبيذ الأبيض الجاف ؛
- - 10 غرام من الكركم ؛
- - 1 حبة بصل.
- - 15 مل من زيت عباد الشمس ؛
- - 100 مل من الكريم قليل الدسم ؛
- - 5 مل من زيت الزيتون ؛
- - 1 غرام من razmarin الطازج ؛
- - 5 غرام من البازلاء بالفلفل الوردي ؛
- - 1 غرام من الزعتر الجاف ؛
- - 1 غرام من الثوم الجاف ؛
- - ملح حسب الذوق.
دليل التعليمات
1
بادئ ذي بدء ، قم بإعداد الزيت العطري للطبق. من الناحية المثالية ، يحتاج إلى بضع ساعات لتحضيرها بشكل صحيح ، ولكن يمكنك طهيها قبل التقديم ، والتي لن تكون أقل طعمًا منها. في كوب صغير ، يفضل الزجاج ، اخلط 5 مل من زيت الزيتون و 5 مل من زيت عباد الشمس. يحرك ويضاف إكليل الجبل الطازج. ثم الفلفل الوردي والزعتر والثوم. امزج الخليط جيدًا ، واسكبه في مقلاة صغيرة مع التقليب المستمر ، وأغلي المزيج ، ثم أخرجه من الموقد واتركه يبرد. ضعه في مكان بارد حتى يخلط المزيج.
2
بعد ذلك ، قم بإعداد صلصة كريمية لطيفة للأسماك. للقيام بذلك ، اغسل البصل وقشره. نقطع البصل مع الريش على قدر الإمكان ونقليه حتى يصبح ذهبيًا في الزيت النباتي. أضيفي النبيذ ببطء ، ثم قشري ، مع التحريك حتى يغلي. ثم خففي الحرارة قليلاً على الموقد واتركيها على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة. قلّب الخليط حتى لا يحترق. أخرجي الصلصة من الموقد وأضيفي الكركم والليمون الطازج والملح حسب ذوقك. يصفى من خلال منخل صغير أو صلصة القماش القطني في وعاء صغير.
3
لتحضير شريحة اللحم نفسها ، من الأفضل تناول سمك السلمون الوردي الطازج. إذا كنت مجمدة ، قم بإذابتها بشكل صحيح قبل الطهي. يقلى سمك السلمون عن طريق التمليح الخفيف في الزيت العطري لمدة 3-4 دقائق على كل جانب. ننقلها إلى ورقة ونضيف الليمون الطازج ونخبز في الفرن لمدة 7-10 دقائق عند 180 درجة. سخني مرقة الدجاج واخلطيها مع الصلصة الكريمية. نسكب الصلصة على طبق عريض مع الحواف ، وننثر أوراق السبانخ ونضع شرائح السلمون.