الفطائر الأصلية التي ستقع على الطاولة ليس فقط على Shrovetide ، ولكن أيضًا في أي عطلة أخرى. هذه الفطائر ليست لذيذة فحسب ، ولكنها أيضًا مرضية للغاية وتبدو رائعة جدًا.
اختر الوصفة الخاصة بك
سوف تحتاج إلى: 100 غرام من الطحين ، 2 بيضة ، 125-250 مل من الصودا المعدنية ، الملح ، 400 كوسة ، 1 بصل ، فص ثوم ، 125 مل من مرق الخضار ، حفنة من الزعتر ، 4 ملاعق كبيرة. ل كريم ، 2 ملعقة كبيرة. ل زبدة.
أولا نقوم بعمل خليط يتكون من الدقيق ، 1 بيضة ، 1 صفار البيض والمياه المعدنية. في الملح ، أضف بإحكام ، غطي واترك للوصول.
يُغسل الكوسا ويُجفف ويُقشر ويُفرم ناعماً. البصل مفروم ناعما. قشر وقطع الثوم.
يُغلى المرق ويُضاف إليه البصل والثوم والكوسة ويُغلق الغطاء ويُترك ليطهى لمدة 10 دقائق.
يخفق البروتين المتبقي مع الملح ويضاف إلى عجين الفطيرة. يُغسل الزعتر جيداً ، ويُترك ليجف ويُفرم.
افتح الغطاء وتبخر الماء حتى يبقى قليلاً. أضيفي الكريمة والزعتر إلى المقلاة والفلفل والملح وغطيه وأخرجه من الموقد.
نقوم بتسخين المقلاة ونقلي الفطائر عليها من جانبين إلى قشرة ذهبية. تُملأ الفطائر بالخضار وتُطوى إلى نصفين وتُقدّم ساخنة على المائدة.