كيفية عمل الملفوف الطازج بيغوس

بيجوس هو طبق شعبي من المطبخ البولندي. هناك العديد من الوصفات لهذا الطبق. يحب البولنديون طهيه من مخلل الملفوف واللحوم المدخنة. ولكن من الملفوف الطازج ، تبين أن bigus لا تقل ملحوظة. واللحم ، المكون الرئيسي الثاني ، سيجعل هذا الطبق مغذيًا ومغذيًا للغاية.

اختر الوصفة الخاصة بك

ستحتاج

• - الملفوف الأبيض - 1 كجم ؛

• - لحم البقر - 400 جم ؛

• - جزر - 1 جهاز كمبيوتر ؛

• - بصل - 4 قطع ؛

• - طماطم - 2 قطعة. أو معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛

• - زيت نباتي للقلي ؛

• - فلفل أسود مطحون.

• - ملح

• - مرجل أو مقلاة عميقة بغطاء.

دليل التعليمات

1

اشطف اللحم بالماء الجاري وقطعه إلى مكعبات صغيرة. يُسخن المرجل جيداً ويُسكب الزيت النباتي فيه. عندما يسخن الزيت جيدًا ، ضعي اللحم في مرجل واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. تستغرق هذه العملية عادةً حوالي 15 دقيقة.

2

في هذه الأثناء ، أثناء قلي اللحم ، سنقوم بإعداد الخضار. قشر البصل والجزر. نقطع البصل إلى نصف حلقات ، ونقطع الجزر إلى شرائح. إذا كنت تستخدم الطماطم ، فأنت بحاجة إلى قطعها إلى مكعبات.

3

جهز سطح العمل. من الملفوف ، قم بإزالة أول طبقتين من الأوراق وقم بتقطيعها بخطوط ضيقة. بعد ذلك ، تحتاج إلى ملح الملفوف لتذوق ومزج جيدًا مع يديك. بفضل الملح ، سيعطي الملفوف المزيد من العصير ، وسيصبح الطبق أكثر عصارة.

4

أضيفي البصل المفروم إلى اللحم المقلي ، اخلطيه واقليه لمدة 8 دقائق ، حتى يصبح البصل لونه ذهبي جميل. بعد ذلك ، أسقط الجزر واطهي 8 دقائق أخرى. أخيرًا ، ضع الطماطم أو معجون الطماطم والفلفل الأسود المطحون في مرجل. امزج جيدا واتركه على نار هادئة لمدة 5 دقائق مع التحريك.

5

عندما يصبح القلي جاهزًا ، أضف الكرنب المفروم إليه. يخلط بلطف ويغطى. خففي درجة الحرارة واتركيها لمدة ساعة مع التحريك من وقت لآخر.

6

Bigus جاهز! يمكن تقديمه مع الخبز البني ودونات الثوم وسلطة طازجة.