كيفية خبز الكعك

يجب على أي شخص يحب المعجنات الطازجة أن يتعلم فن صنع الكعك في المنزل. من خلال تعلم عجن الخميرة الفاخرة ، يمكنك صنع الكعك بمجموعة متنوعة من الحشوات أو بدونها. المنتجات المخبوزة بشكل صحيح تتحول إلى رائعة ومتجددة الهواء.

اختر الوصفة الخاصة بك

ستحتاج

• للاختبار:

• - 1 كوب حليب.

• - 1 بيضة

• - 15 جم من الخميرة الجافة ؛

• - 400 غرام من دقيق القمح ؛

• - ملعقتان كبيرتان من الزبدة.

• - 1/4 ملعقة صغيرة من الملح.

• - ملعقة كبيرة من السكر

• - 1 ملعقة صغيرة من سكر الفانيليا.
• للحشو:

• - 3/4 كوب من الزبيب الخافت.

• - 60 غرامًا من الزبدة ؛

• - السكر ؛

• - قرفة مطحونة.

دليل التعليمات

1

تسخين الحليب - يجب أن يكون دافئًا ولكن ليس ساخنًا. حل الخميرة والسكر المحبب فيه. ضع الوعاء في مكان دافئ حتى يبدأ السائل في الرغوة.

2

نصب الزبدة المذابة في العجين ، ونضيف البيض والملح وسكر الفانيليا. قلّب الخليط جيدًا وأضف دقيق القمح المنخل إلى أجزاء. اعجن العجينة وجمعها في وعاء وضعها في مقلاة ساخنة. غطيها بمنشفة واتركي العجين على البرهان.

3

بعد ساعة ونصف ، يجب أن يتضاعف حجم العجين. اغسله بملعقة واتركه لمدة ساعة أخرى. بعد ذلك ، ضع الكتلة على لوح مملوء بالدقيق ، وعجن قليلاً بيديك. لا تسحق العجين لفترة طويلة ، وإلا ستصبح شديدة الانحدار ، وستكون الكعك قاسية.

4

كعك الزبيب

من العجين الناتج يمكنك خبز الكعك بالزبيب. اشطفه ، صب الماء المغلي لمدة 15 دقيقة ، ثم استنزف الماء وجفف الفاكهة المجففة. قسم العجين إلى كتل صغيرة ، كل لفة في كرة ، ثم دحرج الكرات إلى كعكات. ضع ملعقة من الزبيب في وسط كل منها واربط حواف الكعك. شكل العناصر في الكعك المستديرة ووضعها على صفيحة خبز مدهونة. اترك المسافة بين المنتجات - أثناء الخبز ستزداد في الحجم.

5

اخفق البيضة وادهن سطح اللفائف بفرشاة من السيليكون. اترك المنتجات لمدة 15 دقيقة ، ثم أرسل المقلاة إلى الفرن ، مسخنًا مسبقًا إلى 200 درجة مئوية. يجب أن ترتفع الكعك الجاهزة والبني. أخرجها من لوح الخبز ، وضعها على لوح خشبي وغطها بمنشفة كتان. قدمي المعجنات مبردة بالكامل أو دافئة قليلاً.

6

يمكنك ترتيب الكعك بشكل مختلف. تُدحرج العجينة إلى طبقة ، وتُدهنها بالزبدة المذابة وتُرش الزبيب بالتساوي على السطح. لفي الطبقة على شكل لفة وقصها إلى قطع بسكين حاد. ضعها في قالب سيليكون مع خلايا ذات حجم مناسب - ستظهر الكعك بشكل مثالي. إذا لم يكن لديك قالب ، قم بخبز المنتجات على صينية خبز بالزيت.

7

ضع الكعك النهائي على لوح خشبي للتبريد. يمكن رش سطح المنتجات بالسكر البودرة ، المملوء بسكر الجليد أو مزين بالشوكولاتة المذابة.

8

لفائف القرفة

يمكنك خبز الكعك الحلو من المعجنات. تُقسم العجينة إلى كتل ثم تتدحرج إلى كعكات مسطحة. دهن كل منها بالزبدة المذابة ورشها بالسكر المحبب الممزوج بالقرفة المطحونة. تُدحرج الكيكات بشكل لفات ، كلٍ منها في نصفين ويُقطع في المنتصف. قم بتوسيع الكعك بحيث تشبه الورود. ضع المنتجات على صينية خبز ، واتركها لمدة 15 دقيقة. لفائف الفرن في الفرن ، مسخنة حتى 200 درجة مئوية.