Logo ara.foodlobers.com
المنتجات الغذائية

كيف يمكن أن يؤثر رفض السكر على صحتنا؟

كيف يمكن أن يؤثر رفض السكر على صحتنا؟
كيف يمكن أن يؤثر رفض السكر على صحتنا؟

فيديو: الحكيم في بيتك | هل مرض السكر يؤثر على الزواج.. تصحيح بعض المفاهيم الخاطئة عن مرض السكر 2024, يوليو

فيديو: الحكيم في بيتك | هل مرض السكر يؤثر على الزواج.. تصحيح بعض المفاهيم الخاطئة عن مرض السكر 2024, يوليو
Anonim

هناك رأي مفاده أنه من أجل أن تكون صحيًا ، يجب أن تتخلى تمامًا عن استخدام السكر أو تقلله. ومع ذلك ، يبدو لنا أنه غير إنساني للغاية ، لأن الشوكولاته والحلويات والكعك الحلو والمشروبات المفضلة تجلب لحظات من الفرح لحياتنا وتحسن حالتنا المزاجية. لذلك ، قررنا معرفة ما إذا كان السكر عنصرًا ضارًا بشكل خاص وسألنا طبيبًا من أخصائي تغذية الغدد الصماء ، دكتوراه ناتاليا إيفانوفنا فاديفا ، تساعد على فهم هذه المسألة.

Image

اختيار وصفتك

السكر هو منتج آمن تمامًا ، إذا تم استخدامه بشكل صحيح وباعتدال. إذا استدعينا المنهج المدرسي ، فإن جزيء السكروز يتكون من اثنين من السكريات الأحادية الجلوكوز والفركتوز. بمجرد دخول الجسم ، يتم تقسيم السكر أخيرًا في جسم الإنسان إلى هذه الكربوهيدرات البسيطة. يتم تضمين كل من الجلوكوز والفركتوز في عدد من الأطعمة الطبيعية التي يتناولها الناس لعدة قرون. هذه هي العسل والفواكه والتوت والخضروات والحبوب. الجلوكوز هو المصدر الفسيولوجي الرئيسي للطاقة لتشغيل كامل الجسم: الدماغ والعضلات والرئتين والأعضاء الحيوية الأخرى. يوفر الجلوكوز الاسترخاء والتخدير ، لأنه قادر على زيادة مستوى هرمون الفرح ، السيروتونين. لهذا السبب ، بعد قطعة من الشوكولاتة أو كوب من الصودا أو الفاكهة الحلوة ، نشعر بارتفاع في القوة والتحسن في المزاج.

طعم السكر مفهوم وممتع لشخص من الطفولة. كتب عالم الأحياء الجزيئي المعروف جون ميدينا [1] ، وهو مؤلف عدد من الأعمال العلمية الشائعة في علم وظائف الأعضاء في الدماغ ، أن الشخص يطور حب الحلوى في حالته قبل الولادة. في حوالي 7 أشهر من الحمل ، يتغير الطفل في سلوك البلع عندما تتناول والدتها الأطعمة السكرية [2]. وبعد ذلك ، عندما يكون لدى الطفل بالفعل اتصال براعم الذوق مع الأجزاء المقابلة من الدماغ ، فإنه يرى أن الطعم الحلو لطيف.

في مرحلة الرضاعة الطبيعية ، يعزز المذاق الحلو لحليب الأم الذي يحتوي على سكر الحليب - اللاكتوز ، موقف الجسم البشري من المذاق الحلو ، باعتباره مرغوبًا وممتعًا ومهدئًا ويقلل من القلق.

يجعلك الطعم الحلو مشبعًا بالكربوهيدرات للحفاظ على المستوى اللازم من الطاقة والقوة. في المتوسط ​​، يتكون جسم الإنسان من البروتينات (19.6 ٪) والدهون (14.7 ٪) والكربوهيدرات (1 ٪) والمعادن (4.9 ٪) والمياه (58.8 ٪). وهو يقضي احتياطياته باستمرار على تجديد الطاقة المستهلكة ، وهو أمر ضروري للأداء الطبيعي للأعضاء الداخلية ، والحفاظ على النشاط البدني والعقلي [3].

أكثر من 50 ٪ من هذه الطاقة التي نحصل عليها من الكربوهيدرات. تبلغ الحاجة إلى الكربوهيدرات لدى البالغين من 4-6 جم لكل 1 كجم من وزن الجسم ، ومع العمل البدني الشاق أو ممارسة الرياضة النشطة - 8 غرام لكل 1 كجم. من بين هؤلاء ، يجب حساب 80-90 ٪ (300-400 غرام يوميًا) من خلال الكربوهيدرات النشوية المعقدة (الخضروات والفواكه والحبوب) ، واستهلاك الكربوهيدرات السريعة ، وخاصة السكر الموجود في (العصائر والصودا الحلوة والعنب والحلويات والموز يجب ألا تتجاوز نسبة الفواكه المجففة والشوكولاته والعسل 10-20٪ من السعرات الحرارية في النظام الغذائي اليومي (حوالي 50-100 جم في اليوم). يمتص الجسم الجسم بسهولة الكربوهيدرات السريعة وتجدد بسرعة تكاليف الطاقة ، خاصة مع الجهد البدني النشط. نظرًا لأن هذه الطاقة ضرورية من أجل الأداء الطبيعي للجسم ، لا يتم تناول الاستهلاك المنتظم لكمية معقولة من السكر عند الأشخاص الأصحاء. الخطر هو فقط مقدارها الزائد. يجب ألا تتجاوز نسبة الكربوهيدرات سهلة الهضم (الجلوكوز ، السكروز ، اللاكتوز ، الخ) في الأشخاص الأصحاء 25٪ من إجمالي كمية الكربوهيدرات في النظام الغذائي. يثير الإفراط في تناول الكربوهيدرات البسيطة زيادة في نسبة السكر في الدم ، ونتيجة لذلك ، يؤثر سلبا على عمل البنكرياس. لن يتضرر الشخص السليم الذي لا يواجه أي مشكلة في استقلاب الكربوهيدرات أو زيادة الوزن من الاستهلاك المعتدل للأطعمة أو المشروبات التي تحتوي على السكر.

وبالتالي ، ليست هناك حاجة لاستبعاد السكر من نظامك الغذائي ، مما يعني أنه يمكنك علاج نفسك بأمان على الشوكولاته أو كوب من الصودا الحلوة مثل الكولا ، وبالتالي الحصول على دفعة من الطاقة والمزاج الجيد طوال اليوم.

تذكر أنه من المهم أن تتبع ببساطة تناول السكر ، والأهم من ذلك ، لقيادة نمط حياة صحي والعناية المستمرة لنظامك الغذائي ، مما يجعلها متوازنة وكاملة قدر الإمكان.

[1] D. Medina قواعد الدماغ. ما يجب أن تعرفه أنت وأطفالك عن الدماغ

[2]

[3] Matyukhina Z.P. أساسيات فسيولوجيا التغذية والأحياء الدقيقة والنظافة والصرف الصحي. C.7

المواد التي أعدت مع دعم المعلومات من TCCC.

اختيار المحرر