تتطلب العديد من الأطباق المكسرات. يمكن تناول الجوز والفستق والفول السوداني واللوز وأنواع أخرى من المكسرات والبذور على حد سواء طازجة ومقلية. لا تؤثر المعالجة الحرارية على المحتوى من السعرات الحرارية ، فهي لا تثري لوحة مذاق الطبق فحسب ، بل تفيد جسمك أيضًا.
اختر الوصفة الخاصة بك
دليل التعليمات
1
من أجل قلي الجوز في الفرن ، قشرها أولاً وقسمها إلى قطع. إذا كنت ترغب في طهي أصناف صغيرة من المكسرات ، فيجب تنظيفها أيضًا ، ولكن لا تقطعها إلى قطع. بعد ذلك ، سخن الفرن إلى 175 درجة مئوية. اسكب النوى المحضرة على صينية خبز ذات قاع سميك أو في مقلاة وقم بتوزيعها في طبقة رقيقة في قاع الطبق. ضع المكسرات في الفرن دون تغطية لمدة 10 دقائق. مع تحول النواة إلى اللون البني الذهبي ، يجب خلطها عدة مرات حتى لا تحترق.
2
يمكن تحضير المكسرات ليس فقط في الفرن ، ولكن أيضًا في الميكروويف. لهذا ، من الضروري أيضًا كسر القشرة ، وسحب اللحم اللذيذ وتنظيفه من الأجزاء الصلبة. قسم الحبات إلى نصفين (بهذه الطريقة يسهل طهيها). المكسرات الصغيرة تحتاج فقط لتنظيفها. ضعها في قاع الأطباق المقاومة للحرارة في طبقة واحدة وضعها في الميكروويف. اخبز الحبوب لمدة دقيقة واحدة بأقصى قوة. أخرجها ، اقلبها وشغّل الفرن مرة أخرى لمدة دقيقة واحدة كحد أقصى. كرر العملية مرة أو مرتين.
3
الطريقة الأكثر شيوعًا لتحميص المكسرات هي على الموقد. خذ مقلاة ذات قاع سميك وضعه على نار متوسطة ، اسكب النوى المحضرة على سطح ساخن من الطبق واقليه لمدة خمس إلى سبع دقائق ، مع التقليب من حين لآخر حتى تبدأ المكسرات في إنتاج نكهة شهية. تأكد من عدم حرقها. ضع في اعتبارك أنه حتى بعد إطفاء الحريق ، ستظل مظلمة لأن درجة حرارتها لا تزال مرتفعة ولن تنخفض على الفور. إذا كنت ترغب في قلي المكسرات الصغيرة ، استخدم شاشة صغيرة أو غطاء شفاف ، لأنها يمكن أن "تنفجر".
نصيحة مفيدة
إذا كنت بحاجة إلى مكسرات مفرومة للطبخ ، فعليك أولاً قليها ثم تقطيعها.