أطباق القوقاز ليست لذيذة فحسب ، بل مفيدة أيضًا بسبب استخدام عدد كبير من الخضار المختلفة. استمتع بأحبائك من خلال تناولهم في طبق رائع - فطيرة أوسيتيا مع الأعشاب والجبن. لإعداده ، ستحتاج إلى أبسط المكونات وبعض وقت الفراغ.
اختر الوصفة الخاصة بك
تسخين 50 غ من الزبدة. في نصف كوب من الكفير الدافئ (ولكن ليس الساخن) ، خفف 2/3 ملعقة كبيرة من الخميرة الجافة. في كوب آخر ، اسكب نصف كوب آخر من الكفير وقم بإذابة نصف ملعقة صغيرة من الملح فيه. نسكب كوبين من الدقيق المنخل في طبق مناسب ، ونقوم بعمل تجويف فيه ونصب كل الكفير فيه ، ونضيف الزيت الدافئ ونخلط جيداً. اتركي العجين في مكان دافئ لمدة ساعتين. إذا جاء في وقت سابق ، اعجنه قليلاً واتركه يقف ، فهذا سيعطيه روعة.
أحد المكونات الرئيسية لفطيرة أوسيتيا هو الخضر. يمكنك استخدام البصل الأخضر والشبت والبقدونس والكرفس والزعتر وإكليل الجبل ، إلخ. - ستحتاج حوالي 300 جرام من الأعشاب المختلفة. قبل وقت قصير من ظهور العجين أخيرًا ، اغسل الخضر واقطعها جيدًا. أضف إليه 150 جم من جبن الأديغة و 100 جم من القشدة الحامضة ، اخلط جيدًا. تعبئة الفطيرة جاهزة.
نسكب العجينة على منضدة مع رشها بالدقيق والعجن ، مع إضافة القليل من الدقيق. من الأفضل تشحيم اليدين بكمية صغيرة من زيت عباد الشمس. قسم العجين إلى قطعتين بنسبة 2: 1. من الجزء الأول (الكبير) من العجين ، افرد فطيرة سميكة لتغطية طبق خبز الكيك. يجب أن يكون حجم الفطيرة بحيث يغطي الجزء السفلي من النموذج وجوانبه.
ضع أول فطيرة (في شكل) الحشوة ، وزعها بالتساوي. افرد الفطيرة الثانية من بقية العجينة ، وضعها على الفطيرة وربط حواف الفطائر في دائرة. في المنتصف ، اصنع حفرة صغيرة للهروب من البخار. يمكن تزيين الكعكة بشرائط رقيقة من العجين ، يتم وضعها بالعرض في الأعلى على شكل شبكة.
يجب خبز فطيرة أوسيتيا لمدة 20-25 دقيقة في فرن مسخن بالفعل عند درجة حرارة 200 درجة مئوية. تحكم في الجاهزية بصريًا بلون القشرة العلوية ، يجب أن يكون لونًا رديًا لذيذًا ، ولكن ليس باهتًا أو محترقًا. بعد إزالة الكعكة من الفرن ، دهن الخارج بالزبدة لإضفاء اللمعان. بعد ذلك ، دعها تبرد لمدة 15 دقيقة ، مع تغطيتها بمنشفة ، وتقديمها. يمكن تزيين الفتحة الموجودة في منتصف الكعكة بعدة فروع من المساحات الخضراء.