توت العليق هي واحدة من التوت اللذيذ والمفضل لجميع البالغين والأطفال تقريبًا. من الصعب للغاية تخيل الصيف بدون هذه التوتات العطرية. التوت جيد في حد ذاته ، وكذلك في جميع أنواع الصلصات والحلويات. تعلم كيفية تخزين هذا التوت الرائع بشكل صحيح ، خاصة وأن هناك العديد من الطرق.
اختيار وصفتك
لتخزين التوت ، يتم جمع التوت غير الناضج والصحي في حاوية صغيرة (صندوق ، دلو أو سلة) ، توضع في مكان بارد. عند شراء التوت ، يجب الانتباه إلى مظهرها: يجب أن تكون بنفس الحجم وجافة وليس سحقها. يتم الاحتفاظ بتوت التوت طازجًا لفترة قصيرة - من 5 إلى 7 أيام ، في حين لا ينصح بإبقاء التوت في وعاء أو جرة ، صبها في طبق واسع ، وتغطي بمنديل وثلاجة. لا ينبغي أن تكون منتجات الرائحة القوية مجاورة للتوت ، حيث أن التوت لديه القدرة على امتصاص الروائح الكريهة بسرعة. اغسل الفواكه مباشرة قبل الاستخدام.
أبسط وأيسر طريقة للحفاظ على التوت هي تجفيف. بادئ ذي بدء ، يجب أن تجف التوت قليلاً في الشمس ، ثم تصب على غربال في طبقة صغيرة من ثلاثة سنتيمترات وتجف في الفرن. تخلص من التوت الأسود ، إذا جفت التوت بشكل صحيح ، فستتحول التوت إلى اللون الرمادي قليلاً مع رائحة عطرة (يجب ألا تلطخ يديك). يمكنك شراء جهاز خاص لتجفيف التوت والتفاح والفطر.
للحفاظ على التوت ، يمكنك تجميده ، بينما تحتفظ التوت بجميع خصائصها المفيدة تقريبًا. قم بإعداد التوت الناضج غير المتوسط الحجم. لا ينبغي أن يكون لديهم أي أضرار والأجسام الأجنبية - خيوط العنكبوت والكدمات والتوت. يجب أن تكون الفواكه جافة تمامًا. حزمة بعناية التوت في أكياس بلاستيكية وختم الحواف بالحديد من خلال طبقة من القماش. يمكنك تكديس التوت في حاويات بأغطية ضيقة.
أثناء المعالجة الحرارية ، يكون التوت قادرًا على الحفاظ على معظم الخصائص المفيدة ، لذلك يتم صنع المربى والمربيات منه ، والهلام والمربى. ويمكنك فقط طحن التوت بالسكر ووضعه في وعاء زجاجي وتخزينه في الثلاجة.