كعك الخثارة والفواكه ، كعكة "الذواقة" ستكون بمثابة زخرفة لمائدة احتفالية. حشوة خفيفة وحساسة والكثير من الفواكه وقاعدة رملية رقيقة تجعل هذه الحلوى علاجًا لا ينسى. سوف يسعد كل من البالغين والأطفال بمثل هذه الكعكة.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- العجين:
- 1.5 كوب دقيق قمح
- 1/3 كوب سكر
- 150 غرام الزبدة أو السمن
- 1 بيضة
- ملح (قرصة)
- للحشو:
- 300 غرام جبن قريش 20٪ دهون
- 2 صفار بيض
- 0.5 كوب من السكر البودرة
- 25 غرام سكر الفانيليا (1 كيس)
- 45 غرام هلام الفاكهة (1 كيس)
- 100 مل الماء
- فاكهة للديكور
دليل التعليمات
1
إعداد الاختبار:
قلّب الزبدة والسكر والبيض في قدر أو وعاء مع ملعقة خشبية حتى تصبح ناعمة.
2
نصب الطحين في الكتلة ونضيف الملح ونعجن العجين.
3
لف العجين النهائي في kolobok ، وضع في كيس أو فيلم التشبث ووضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
4
تدحرج العجينة المبردة بسمك 4-5 ملم.
5
غطي طبق الخبز بورق الخبز.
نضع العجينة في القالب ونصنع جوانب عالية. قطع الكعكة بشوكة في عدة أماكن.
6
من ورق الخبز ، قم بقطع دائرة مناسبة لحجم الجزء السفلي من القالب. ضع دائرة على العجين ، صب طبقة من البازلاء أو الفاصوليا المجففة في الأعلى.
7
تخبز الكعكة على درجة حرارة 200 درجة حتى تكتسب اللون البني الذهبي لمدة 25-30 دقيقة.
8
تحضير الحشوة:
تحضير الهلام حسب الوصفة الموضحة على الكيس ، ولكن في ماء أقل مما هو مطلوب (بدلاً من 200 مل - 100 مل).
9
افركي الجبن من خلال منخل.
10
افصل الصفار عن البروتينات.
11
اطحن الصفار مع السكر البودرة إلى رغوة بيضاء ، ثم أضف الجبن المهروس واخفق حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة. أضف الفانيلين. يجب الحصول على كتلة متجانسة غير سائلة.
12
تبريد كعكة الرمل النهائية.
صب البازلاء ، وإزالة دائرة الورق.
13
لا نخرج الكعكة من القالب ، بل ننشر كتلة اللبن الرائب في منتصف الكعكة ، ثم نوزعها بعناية داخل الحواف.
14
نضع الكيك مع الحشوة بالفرن عند 180 درجة لمدة 5 دقائق.
15
برد الكيك وضعه على الطبق.
16
في الأعلى نقوم بتزيين الفواكه الطازجة أو المعلبة (الخوخ والكيوي والعنب).
17
على الفاكهة ، صب بعناية الهلام المطبوخ مقدما وتبريده إلى درجة حرارة الغرفة.
18
نضع الكيك في الثلاجة لمدة 1.5-2 ساعة. عندما تصلب الهلام ، يمكن تقديم الحلوى. هل لديك حفلة شاي لطيفة.
نصيحة مفيدة
الفاصوليا أو البازلاء ضرورية حتى لا ترتفع العجينة في الفقاعات عند الخبز.
من المستحسن أن تأخذ شكل دائري بقطر 24 سم.
ضع الفاكهة إذا أمكن ، حتى لا تظهر الجبن.
يمكنك صب نصف الهلام ، ثم وضع الكيك في الثلاجة حتى يتجمد وإضافة بقية الهلام.