بالمقارنة مع أنواع اللحوم الأخرى ، يعتبر الأرانب الأكثر خفة ووجبات غذائية. وتشمل صفاته المميزة نسبة عالية من البروتين وطعم حلو وملمس دقيق للغاية وعصير.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
- • 2.5-3 كجم - لحم الأرانب ؛
- • 2 جزرة.
- • 2 بصل.
- • 200 مل من خل المائدة.
- • عبوة كبيرة (400 جم) من القشدة الحامضة قليلة الدسم ؛
- • ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- • 250 مل من الماء
- • حفنة من البقدونس.
- • زيت عباد الشمس.
- • الفلفل الأسود والملح المطحون.
دليل التعليمات
1
قطّع الأرنب إلى قطع متوسطة الحجم (يمكنك تناولها على الفور في أجزاء) ، وإزالة جميع الأفلام ، وغسل اللحم جيدًا تحت الماء الجاري وانقعه في وعاء من الماء البارد ، وإضافة الخل مسبقًا (كوب من الخل لكل لتر من الماء). ضع لمدة 1.5-2 ساعات في مكان بارد.
2
نقطع البصل والجزر المبشور ونقلى في مقلاة مع قطرة من الزيت النباتي. أخرجي اللحم من التتبيلة وضعيها في مقلاة وملح وفلفل.
3
اقليها على كلا الجانبين تحت غطاء على نار متوسطة حتى تظهر قشرة خفيفة وتفرز العصير. لا تستنزف العصير الذي تم إطلاقه أثناء القلي: سيكون ضروريًا في المستقبل لصنع الصلصة. ضعي قطع اللحم المقلية في قدر أو مرجل للطهي اللاحق.
4
لإعداد الصلصة ، ستحتاج إلى طبق عميق منفصل. في ذلك ، اخلطي الكريمة الحامضة والعصير المذكور مع القلي والملح وإضافة التوابل للحوم.
5
في مقلاة صغيرة ، يقلى الدقيق مع الزبدة وكوب من الماء المغلي على نار خفيفة ، ثم يصفى ويضاف إلى الصلصة. قلّب محتويات الأطباق جيدًا.
6
يُسكب اللحم في صلصة صلصة ويُغلى المزيج ويُغطّى بغطاء. يُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. اللحم جاهز للتقديم. نضع القطع على طبق ونتبلها بالصوص ونزينها بالأعشاب. كطبق جانبي ، تعتبر البطاطا المقلية أو المسلوقة ، وكذلك الخضار المطهية مناسبة.