إذا كان لديك وليمة كبيرة ، وترغب في تقديم طبق فعال ومكلف بشكل غير عادي ، فطبخ سمك الحفش كله. يمكن أن تكون محشوة ومخبوزة ، ثم زينت بلطف عند التقديم.
اختيار وصفتك
سوف تحتاج
-
- لأول وصفة:
- سمك الحفش
- ملح
- فلفل أسود
- فلفل أبيض
- زعتر
- البقدونس المجفف
- ليمون
- زيت نباتي
- النبيذ الأبيض الجاف.
- البقدونس.
- للوصفة الثانية:
- سمك الحفش
- بيضة
- كريم
- ملح
- فلفل
- فيليه سمك السلمون؛
- الزيوت النباتية.
دليل التعليمات
1
من أجل خبز سمك الحفش ، خذ جثة واحدة كبيرة ، صب الماء المغلي فوق وخالي من المقاييس. إذا لم يعملوا بشكل جيد ، احرقوا سمك الحفش مرة أخرى. ثم أخرج الأحشاء ، واشطف السمك تحت الماء البارد وامسحه. دعها تجف قليلا. فرك الذبيحة مع الملح والفلفل الأسود والأبيض. يرش مع كمية صغيرة من الزعتر والبقدونس المجفف ، ولكن لا تفرط في ذلك حتى لا تتداخل التوابل مع طعم السمك.
2
صب عصير ليمون واحد من الداخل والخارج من سمك الحفش وفرشاة الزيت النباتي باستخدام فرشاة. اختر ورقة خبز عميقة مناسبة ، وقم بتغطيتها برقاقة مطوية في طبقتين ومدهونة بالزيت النباتي ، ثم قم بوضع سمك الحفش.
3
صب أكثر من نصف كوب من النبيذ الأبيض الجاف على الأسماك. نبيذ المائدة العادي بدون أي ظلال عطرية إضافية هو الأنسب. أغلق سمك الحفش جيدًا بالرقائق وضع المقلاة لمدة 7 دقائق في فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية. ثم تفتح الرقاقة بحيث يظل الجزء العلوي من السمك مفتوحًا ، ثم تشحمه مرةً أخرى بكمية صغيرة من الزيت النباتي.
4
أغلق الفرن واستمر في التحميص ، مما يقلل درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية حتى ينضج بالكامل. نقل سمك الحفش النهائي إلى طبق التقديم وتزيينها مع شرائح رقيقة من الليمون والأغصان الكاملة من البقدونس.
5
للحصول على كريم ، ملعقة صغيرة من الملح ونفس كمية الفلفل.
6
باستخدام الخلاط ، امزج 300 جرام من فيليه سمك السلمون مع مزيج البيض المحضر لتناسق منتظم. ضعي سمك الحفش بملء وخياطة تجويف البطن بالخيوط. نقل السمك إلى ورقة خبز كبيرة ، مدهون بالزيت النباتي ، ووضعها في الفرن لمدة ساعة عند درجة حرارة 200 درجة مئوية. أخرج الخيط من سمك الحفش وانقله إلى طبق. تزيين كما يحلو لك.
- كيف لطهي سمك الحفش في الفرن
- كيف لطهي سمك الحفش كله