المانجو فاكهة استوائية منعشة وغنية وحيوية. قوامه الغني ورائحته الفاخرة وحلاوته اللذيذة تجذب الذواقة من جميع أنحاء العالم. يمكن أن تؤكل المانجو نيئة ، تضاف إلى أطباق مختلفة ، مستخرجة منه عصير. ولكن قبل كل شيء ، يجب تقشير المانجو. وهذه هي المهمة.
اختر الوصفة الخاصة بك
كيفية اختيار المانجو
مسقط رأس المانجو هي جنوب آسيا ، ومن هناك انتشرت الفاكهة المذهلة في جميع أنحاء بلدان المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية لتصبح واحدة من أكثر محاصيل الفاكهة المزروعة على نطاق واسع في العالم. يمكن أن تكون ثمار المانجو من مختلف الأشكال والأحجام والألوان - دائرية ، بيضاوية ، على شكل الكلية ، مع قشور صفراء أو خضراء أو حمراء أو أرجوانية بسماكات مختلفة. تنضج الثمار الناضجة رائحة مميزة راتينج حلوة ، فهي حساسة للضغط قليلاً ، ولكنها ليست ناعمة جدًا. إذا اشتريت المانجو غير الناضج - فهذا ليس مخيفًا ، فقط اترك الفاكهة في كيس ورقي داكن في درجة حرارة الغرفة وبعد يومين ستكون جاهزة. يمكن تخزين المانجو الناضج في الثلاجة لمدة 5-7 أيام ، ولكن قبل تناول الطعام ، من الأفضل ترك الفاكهة دافئة قليلاً.
كيفية تقشير وقطع المانجو
المانجو فاكهة حجرية والحجر فيها ليس كبيرًا ومسطحًا فحسب ، بل يجلس أيضًا بإحكام في اللب الليفي. إزالته ليست سهلة. في معظم الأحيان ، لتقطيع المانجو إلى قطع ، توضع الثمرة على لوح ، وتضيق على نفسها ، وبسكين حاد ، تقطع "الخدين" إلى اليمين واليسار للعظم المقترح. خذ القطعة المقطوعة مع اللب ثم قطعها بالعرض في مربعات دون قطع القشرة. نقلبها من الداخل ونقطع القطع إلى وعاء. كرر الإجراء مع لدغة أخرى. في الجزء الأوسط ، اقطع القشر أولاً ، ثم اقطع القطع حتى تترك عظمة واحدة. كل هذه التلاعبات بسيطة ، ولكن لأول مرة من الأفضل مشاهدة مقاطع الفيديو التي يمكن العثور عليها بوفرة على الشبكة من أجل فهم الإجراء الصحيح بدقة.
إذا كنت بحاجة إلى قطع المانجو إلى شرائح ، فقم أولاً بقطع القشرة بقطاعة الخضار ، ثم خذ الفاكهة في يدك وباستخدام سكين حاد قطع اللحم بشكل غير مباشر إلى العظم ، ثم قم بإزالة الشريحة وابدأ الشريحة التالية. ضع في اعتبارك أن المانجو فاكهة غنية ويمكن أن تنزلق في يديك.
في البلدان التي ينمو فيها المانجو ، يتم تناولها أيضًا بهذه الطريقة - يتم لف الفاكهة الناضجة جدًا عدة مرات على سطح صلب لتحويل لبها إلى عصيدة ، وقطع القشر وإمتصاص المحتويات.
كيف تأكل المانجو
يمكن تناول المانجو ، مثل أي فاكهة ، نيئة ، ولكن أيضًا من هذه الفاكهة تحضر العديد من الأطباق والمشروبات. غالبًا ما يكون لب المانجو الرقيق لبًا ليفيًا أقل وبالتالي فهو أكثر ملاءمة لصنع العصائر والعصائر والكوكتيلات والبطاطس المهروسة للهلام والآيس كريم والقشدة. تميل الثمار ذات البشرة السميكة إلى الذوبان في لحم ليفي أكثر كثافة. وهي مثالية للكرى والسلطات والصلصات والصلصات ، حيث يتم تقطيع هذه الثمار إلى شرائح وشويها أو تجفيفها لتجفيفها.
كما يتم استخدام المانجو غير الناضج. يمكن أيضًا وضعه في الصلصة ، وكذلك الملح أو المخلل.