نطبخ الدواجن لبوفيه

إسفنجة صغيرة من الكيك الفرنسي من نفس الحجم ، ولكن مع مجموعة متنوعة من الحشوات - خيار حلويات بسيط ومربح للجانب على طاولة البوفيه. يمكن خبز البسكويت مسبقًا وتجميده ، وتذويبه ، وقطعه وحشوه في يوم التقديم.

اختر الوصفة الخاصة بك

ستحتاج

• للبسكويت:

• - 175 غ من الزبدة

• - 175 غرامًا من السكر ؛

• - 3 بيضات

• - 175 غرام دقيق ؛

• - 1.5 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• بالنسبة للكريم:

• - معجون الشوكولاتة ؛

• - 75 مل كريم.

• - 0.5 قشر برتقال.
• بالنسبة لليمون كردي:

• - 1 ليمون

• - 1 بيضة

• - 50 غرام من السكر

• - 10-15 جم من الزبدة.
• للزينة:

• - قشر البرتقال

• - كيوي

• - مسكربون (جبن كريمي) ؛

• - الفراولة ؛

• - سكر ناعم (للبودرة).

دليل التعليمات

1

نضع الزبدة الناعمة في وعاء عميق ، مقطعة إلى مكعبات ، صب السكر. يضاف الدقيق المنخل الممزوج مع البيكنج باودر ويدخل البيض. اخفق جيدًا بالخلاط أو افركه جيدًا بملعقة خشبية حتى تتكون عجينة موحدة.

2

تحضير 6 قوالب سيليكون لارتل تارتل. ضع القوالب على مقلاة معدنية. ننشر نصف العجين في قوالب ، مع تسوية السطح بملعقة.

3

تخبز لمدة 20 دقيقة في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية. عندما يتحول البسكويت إلى لون ذهبي وينبع تحت الأصابع ، يصبح جاهزًا.

4

قم بتبريد طبق الخبز لمدة 15 دقيقة في قالب ، ثم ضعه على حامل سلكي حتى يبرد تمامًا. من العجين المتبقي ، اخبز مجموعة ثانية من البسكويت. ما مجموعه 12 قطعة.

5

تحضير كرد الليمون. يتم تحضير كريم بيض الليمون الخفيف وفقًا لتقنية الكسترد المشترك ، حيث يتم استبدال الحليب بليمون أو أي عصير حمضيات. يمكن أن يصبح طعم الكريم ، اعتمادًا على عدد الليمون ، أكثر أو أقل حمضية ، ونتيجة لذلك ، يجب تخفيف عصير اليوسفي أو البرتقال.

6

ابشر قشر الليمون وخلطه مع السكر. اصنع عصير الليمون واسكب خليط السكر. اخفقي بيضة صغيرة (بدون رغوة) ، ادخل في كتلة الليمون. اتركيه ليغمر لمدة 30 دقيقة حتى تقدم القطة باقة.

7

قم بترشيح الخليط لفصل بشر وجزيئات البروتين غير المخلوط ، وذلك لمنع ظهور الرقائق البيضاء عند تسخينها. نصب المحلول المصفى في المقلاة ، ونضيف الزبدة الناعمة ونطهو مع التحريك المنتظم على نار متوسطة حتى تصبح سميكة

8

نقطع البسكويت المبرد إلى نصفين أفقياً. باستخدام سكين الملعقة ، انشر النصفين السفليين من ptifuras بالحشوة المختارة: معجون الشوكولاتة أو كرام الليمون أو الماسكاربون.

9

اعصر البسكويت مع عجينة الشوكولاتة بالكريمة المخفوقة بالتبريد ، وزعي دوائر الكيوي على كرك الليمون ، وألواح الفراولة على شكل مروحة على الماسكاربون.

10

للقيام بذلك ، أمسك التوت من الساق وضعه على اللوحة. قم بإجراء جروح طولية ، بدءًا من أسفل الساق مباشرةً واستمر حتى طرف الفراولة. اضغط على الفراغات بأصابعك وسوف تتفرق الأطباق على شكل مروحة.

11

غطي الكعك بالنصف العلوي ، رشّي السكر البودرة ، زيني التوت الكامل ، شرائح الكيوي ، قشر الليمون.