أطباق السمك هي المفضلة لدى العديد من العائلات. الأسماك غنية بالبروتين والفوسفور وتحتوي على الأحماض الأمينية الأساسية للجسم. منتجات الأسماك سهلة الهضم وبالتالي فهي مثالية للعشاء. يمكن أن تصبح السمك الأبيض المطبوخ وفقًا لوصفة بسيطة زخرفة لعيد احتفالي أو مجرد عشاء عائلي.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
- 1 كيلو سمك فيليه أبيض (الحدوق ، الهوك ، بولوك)
- فلفل رومي (1 أصفر ، 1 أحمر و 1 أخضر)
- 200 غ شامبيون
- 1 طماطم
- 1 بصلة
- الفلفل والتوابل الأخرى حسب الذوق
- زيت زيتون
- للخلط:
- 50 غرام من النشا
- 450 غ طحين
- 450 غ من المياه المعدنية بالغازات
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 5 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- للصوص الحلو والحامض:
- 50 غ من خل النبيذ
- 50 غ سكر
- 100 غرام من عصير البرتقال
- 50 غ من الكاتشب
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من النشا
- ¼ ملعقة صغيرة ملح
دليل التعليمات
1
تحضير الخليط: يخلط الدقيق والزيت والملح والفلفل ، بعد 1-2 دقيقة يضاف الماء ويعجن العجين إلى قوام الكريمة الحامضة السائلة.
2
قطع فيليه السمك إلى شرائح مستطيلة والملح. نلف قطع النشا ثم نغمس في الخليط.
3
تقلى الأسماك في زيت الزيتون لمدة 3-4 دقائق على كلا الجانبين.
4
قطع الفلفل والطماطم إلى مكعبات كبيرة ، والبصل إلى نصف حلقات ، والفطر إلى مكعبات صغيرة. تقلى الخضار مع الفطر لمدة 10 دقائق.
5
تحضير الصلصة: مزيج السكر والملح وعصير البرتقال والخل والكاتشب. يُطهى الخليط الناتج على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. ثم يضاف النشا (المذاب سابقًا في الماء) ويترك على نار خفيفة حتى يتكاثف.
6
قدّمها بشكل جزئي. نضع السمك والخضروات مع الفطر على طبق ونتبل بالصلصة.