كعكة العسل أو كعكة الزعفران هي كعكة كلاسيكية من الحقبة السوفيتية. كعكة العسل هي حلوى متعددة الطبقات ولذيذة بشكل لا يصدق مع رائحة العسل ، والتي يمكن تحضيرها من المنتجات المتاحة ، ولهذا السبب لديها الكثير من المعجبين. ولكن هناك من يخشى طهي كعكة بالعسل بسبب كثرة الكعك. في الواقع ، هناك العديد من خيارات الكيك ، وبالنسبة لأولئك المتخصصين في الطهي الذين لا يرغبون في قضاء الكثير من الوقت في المطبخ ، هناك وصفة لكعكة سريعة من كعكة العسل. حرفيا في 3-4 خطوات تحصل على كعكة حلوة معتدلة مع كريم حامض. يمكن أن يكون تزيين الكيك التوت الموسمي والفطائر.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
- منتجات للكعك:
- • ملعقتان كبيرتان من العسل
- • 2-3 ملاعق كبيرة من الماء
- • ¾-1 كوب سكر
- • 1 ملعقة صغيرة من الصودا
- • 100 جرام من السمن أو الزبدة
- • 2 بيض دجاج
- • 3.5 كوب دقيق
- منتجات الكريم:
- • 400-450 جرام من القشدة الحامضة 20٪
- • ¾-1 كوب سكر بودرة
- • فانيلين
- تجهيزات طهي للطبخ:
- • صينية الخبز
- • مقلاة العجين
- • ملعقة خشبية للتقليب
- • فرشة ورقية أو خبيز - قطعتان.
دليل التعليمات
1
في مقلاة ، يتم خلط العسل والسكر والماء. يعجن الخليط جيدا حتى يصبح ناعما ويوضع على نار بطيئة. يسخن الخليط حتى يذوب السكر. بعد إذابة السكر ، أضف الصودا واستمر في التقليب. تزداد الكتلة قليلاً في الحجم وتكتسب لونًا ذهبيًا دسمًا.
2
يتم إزالة الكتلة من الحرارة وتبريدها قليلاً ، حوالي 1-3 دقائق. بعد ذلك ، يخلط المارجرين أو زيت درجة حرارة الغرفة برفق في الخليط. في وعاء منفصل ، اخفقي البيض بالشوكة قليلاً وتداخل بلطف مع خليط العسل الذي يبرد.
يسكب الدقيق المنخل في الخليط المتجانس الناتج في أجزاء ، وكذلك ، يعجن جيدا. ونتيجة لذلك ، ستحتوي المقلاة على عجينة سائلة يتم تصريفها بحرية من الملعقة. يرسلون العجين للراحة لمدة 30-60 دقيقة في الثلاجة. خلال هذا الوقت ، يثخن العجين ويشبع.
3
أثناء تبريد العجين ، قم بإعداد الورق أو حصائر الخبز ، بالإضافة إلى كريم من القشدة الحامضة والسكر البودرة. يخفق الكريمة الحامضة المبردة مع الخلاط ، مع إضافة السكر البودرة تدريجياً. يتم إرسال الكريم النهائي إلى الثلاجة ليبرد.
يتم وضع 2-3 ملاعق كبيرة من العجين على سجادة أو ورقة ويتم "رسمها" بالتساوي في شكل دائرة. قد تكون الدائرة الناتجة أكبر من الفراغ للكعكة ، لكن هذا ليس مخيفًا ، حيث ستذهب قصاصات من الكعكة إلى الزخرفة. يتم خبز كل دائرة لمدة 5 إلى 7 دقائق عند درجة حرارة الفرن 160-180 درجة.
4
ونتيجة لذلك ، يجب أن يخرج 4-6 كعكات من الاختبار الناتج. بعد خبز الكعك وتبريده ، انتقل إلى تجميع الكعكة. يتم تلطيخ كل كيك بالكريمة الحامضة ، بما في ذلك الكعكة العلوية ورشها بفتات مطحونة من شرائح الكيك. يجب نقع كعكة العسل لمدة 1-2 ساعة ويمكن تقديمها.
انتبه
1. عند إضافة بيض دجاج طازج ومضرب قليلاً إلى خليط دافئ ، من المهم تقليبه باستمرار. بهذه الطريقة ، لن يتجعد البروتين.
2. يمكنك أيضًا استخدام الجوز المفروم والبندق والكاجو لرش الكعكة. في هذه الحالة ، يتم الحصول على إصدارات أكثر حداثة من كعكة العسل!
نصيحة مفيدة
1. من أجل صنع كعكة الكيك فارغة مع حواف متساوية ، يتم وضع قالب على كعكة مخبوزة طازجة. يمكن أن يعمل غطاء المقلاة ، أو الحلقة السفلية أو القابلة للانفصال ، ودائرة من الورق الأبيض ، وما إلى ذلك كقالب. الشيء الرئيسي هو أن الكعك هي نفسها في الحجم.
2. لا تتخلص من قطع الكعك ، تقطيعها في كيس ، احصل على فتات رش لتزيين الكيك التقليدي.