أطباق الشتاء مخلل الملفوف

الشتاء هو وقت مخلل الملفوف. فهو يكمل النظام الغذائي بشكل مثالي ، ويحتوي على العديد من الفيتامينات والمغذيات الكبيرة والأحماض العضوية والبروبيوتيك ، ويمكنه حتى استبدال الخضروات الطازجة. فماذا لطهي الطعام من هذا المكون الصحي؟

اختيار وصفتك

شوربة الملفوف الحامضة مع حبات الدجاج

في فصل الشتاء ، تريد حساء دافئ وغني. ستحتاج إلى حساء الملفوف: 400 غرام من قلوب الدجاج (أو المعدة ، التي سبق غسلها وتقشيرها) ، 350 غرام من مخلل الملفوف ، بصل واحد ، 20 غرام من الزبدة ، 4 بطاطس متوسطة ، ملح ، فلفل ، شبت ، 1.5 -2 لتر من الماء. سيستغرق شوربة ملفوف الطهي حوالي 1.5 ساعة.

املأ القلوب بالماء واتركه يغلي. طبخ على نار خفيفة حتى ينضج. نتخلص من الرغوة. يقطع البصل ويقلى بالزيت. من الأفضل غلي البطاطس بشكل منفصل ، لأنه إذا طبختها مع الملفوف ، فسيكون ذلك قاسيًا. يُضاف الكرنب والقلي إلى القلوب (المعدة) والملح والفلفل حسب الرغبة. اترك النار لمدة 15 دقيقة. ننشر البطاطس على الأطباق (إذا رغبت في ذلك ، يمكنك العجن) ، وسكب الحساء ورش الشبت المفروم.

الفطائر مخلل الملفوف

المكونات لمدة 4 حصص: 250-300 غرام من الملفوف ، البيض ، 1 ملعقة صغيرة من السكر ، القليل من الزيت النباتي ، 1/3 ملعقة صغيرة من صودا الخبز ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من القشدة الحامضة ، 5-6 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الدقيق.

الاسكواش الملفوف من محلول ملحي وختم ناعما بسكين. يُتبّل السكر مع إضافة البيض والصودا والقشدة الحامضة والدقيق. تخلط جيدا. صب الزيت في مقلاة وحرّك. تقلى الفطائر على الجانبين حتى تصبح ذهبية. ينضج الطبق بسرعة ، لا تزيد عن 30-40 دقيقة. تقدم مع الكريما الحامضة

سلطة محصنة

سوف تحتاج إلى: 350-400 غرام من مخلل الملفوف ، 150-200 جم من الفطر المملح ، 400 غرام من الفاصوليا الحمراء المعلبة ، نصف بصل ، بصل أخضر صغير ، زيت عباد الشمس.

طريقة التحضير: يُقطع نصف البصل ناعماً ويُمزج مع الفطر المفروم. أضف الفاصوليا. تخلط مع الملفوف. يُضاف الزيت ويُمزج ويُرش بالبصل الأخضر المفروم. سيستغرق الطهي 20 دقيقة ، ولكن دع السلطة تختمر قليلاً.