سلطة جرجير مع كبد الدجاج

الجرجير هو نبات سلطة شهير له طعم غريب. إلى جانب كبد الدجاج ، يتم الحصول على سلطة غير عادية ، يكملها الفطر وصلصة غير عادية.

اختر الوصفة الخاصة بك

ستحتاج

• - 250 غرام من كبد الدجاج ؛

• - 150 غرام من الجرجير ؛

• - 70 غرامًا من فطر بورتوبيلو أو الفطر ؛

• - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

• - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الكونياك وخل النبيذ.

• - 1 ملعقة صغيرة من الخردل.

• - فلفل طازج ، ملح البحر.

دليل التعليمات

1

أولاً ، اشطف الفطر جيدًا ، قشر ، مقطّع إلى أطباق رقيقة. يمكنك أيضًا استخدام فطر المحار لهذه السلطة ، إذا لم تتمكن من الحصول على فطر بورتوبيللو أو الفطر.

2

سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة ، واقلي الفطر. ملح وفلفل على الفور. بعد 2-3 دقائق من القلي ، أضيفي الخردل وخل النبيذ إلى المقلاة ، وامزجيها ، وأزيليها عن النار.

3

في مقلاة أخرى ، سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ، واقلي كبد الدجاج لمدة 3 دقائق. لا يشترط قليها لمدة 3 دقائق كافية لجعلها طرية وناعمة. ملح القليل من الكبد المقلي ، صب الكونياك عليه ، امزج مع الفطر المقلي.

4

اشطفي الجرجير وجففيه واخلطيه مع الفطر والكبد وأضيفي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون واخلطيه بلطف.

5

رتب سلطة الجرجير المحضرة مع كبد الدجاج على الأطباق ، حاول أن تجعل الفطر مع الكبد في الأعلى والخس في الأسفل. نسكب الصلصة التي تُقلى فيها جميع مكونات السلطة. قدميها على الفور. يمكن أن تكون السلطة عبارة عن طبق للوجبات الخفيفة وعشاء خفيف كامل ، لأنه على حساب كبد الدجاج اتضح أنه مرضي.