حساء حميض أخضر مع حميض - حساء صيفي ، خفيف ولذيذ. الصيف ، لأن الحميض ينمو فقط في الصيف ، وعندما يتجمد أو معلب ، يفقد نقيته وطعمه الغني وخصائصه المفيدة. في روسيا ، تم طهي حساء الملفوف ليس فقط من الحميض ، ولكن كمكونات رئيسية تعطي خاصية الحموضة المميزة لحساء الملفوف الحقيقي ، مخلل الملفوف ، السبانخ ، نبات القراص ، والهندباء.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
- - مرق اللحم ،
- - بطاطس
- - حميض ،
- - بيضة
- - بصل أخضر.
دليل التعليمات
1
اطه مرق اللحم. لهذا ، فإن صدر الدجاج أو لحم البقر أو لحم الخنزير مناسب. قم بالطهي لمدة 40-60 دقيقة على الأقل ، لا تنس أن تضيف أوراق الغار والبصل الكامل والفلفل والملح حسب الرغبة. صفي المرق.
2
قشر ثلاث إلى أربع بطاطس ، قطعها إلى مكعبات صغيرة ورميها في المرق. قم بفرز الحميض الطازج عن طريق غربلة البقع وشفرات العشب وشطفها جيدًا تحت الماء البارد الجاري. ضع حفنة من الحميض على لوح تقطيع وقطع إلى شرائح رقيقة ، فقط قم بتقطيع مجموعة من البصل الأخضر المغسول.
3
دع المرق مع البطاطس يغلي لمدة 5-8 دقائق. الآن يمكنك رمي حميض والبصل. ملح وإضافة ملعقة صغيرة من السكر. بعد خمس دقائق أخرى ، يمكن إزالة المقلاة من الحرارة ، ولكن قبل ذلك تحتاج إلى صب بيضة مخفوقة (أو اثنتين) في حساء الملفوف الأخضر مع تيار رقيق. اتركي الشوربة تحت الغطاء لمدة 10 دقائق أخرى ، لتذوقي ، أضيفي الخضار المفرومة من الشبت أو الكرفس.
4
للأطفال ، يمكن طهي حساء الملفوف الأخضر مع حميض مهروس. للقيام بذلك ، يجب أيضًا فرز حميضها وغسلها ، ثم غمرها بالماء المغلي ووضعها في مصفاة شبكية. ضع وعاء عميق تحت المصفاة وطحن الحميض فيه. لذلك يتم التخلص من العقل من المنشورات ، وتحصل على هريس حميض. اسكب الهريس في المرق.
نصيحة مفيدة
لا يمكن سكب البيض في قدر مع الحساء ، ولكن بعد الغليان المسلوق جيدًا ، يُفرم جيدًا ويُسكب في طبق الحساء قبل التقديم. الصفار المفروم سيعطي الكثافة إلى الملفوف الأخضر.
لا تنس أن تضيف ملعقة من القشدة الحامضة السميكة في حساء الملفوف الأخضر الصيفي.