السمك منتج صحي ومغذٍ يمتص جيدًا وغني بالفيتامينات والعناصر النزرة والأحماض الدهنية. إنه منتج لا غنى عنه لنظام غذائي صحي.
اختر الوصفة الخاصة بك
مفتاح النجاح في إعداد أطباق السمك هو جودة المواد الخام. هناك العديد من القواعد الأساسية التي ستساعدك على عدم ارتكاب الأخطاء واختيار منتج عالي الجودة.
ننظر إلى العيون - يجب أن تكون واضحة وشفافة ، الخياشيم حمراء زاهية وليست فاسدة ، يجب أن تكون الأسماك نفسها كثيفة ومرنة ، ومقاييس متساوية ولامعة مع طبقة رقيقة من المخاط غير اللزج. يجب أن تكون الرائحة طبيعية ، ولكن لا يسمح بدخول روائح طبيعية غريبة ، مثل التينا.
أسماك البحر تنبعث منها رائحة البحر. للتحقق من نضارتها ، يمكنك خفض السمك في الماء - ستظهر الأسماك القديمة ، وسوف تغرق طازجة في القاع. من الأفضل شراء الأسماك المجمدة في أماكن تم التحقق منها ، حيث يصعب تحديد نضارتها. في مثل هذه الحالات ، يحق لك أن تطلب من البائع شهادة لهذه السمكة.
عند اختيار فيليه سمك مجمد ، انتبه إلى القشرة الجليدية للتزجيج ، القاعدة هي 10 ٪ من كتلة الأسماك ، وإلا ستدفع ببساطة مقابل الجليد. قم بإذابة الشرائح في الهواء ولا تجمدها.